Comment conserver correctement les cacahuètes à la maison, dates de péremption et conditions nécessaires

Beaucoup de gens se demandent comment conserver les cacahuètes à la maison. Pour prolonger leur durée de conservation, il est important de choisir le bon contenant. Maintenir une température et une humidité optimales est également crucial. Il est également essentiel de bien préparer le produit pour le stockage et d'éviter de l'exposer directement au soleil.

Comment choisir un produit frais et de qualité

Les cacahuètes non décortiquées sont souvent vendues en magasin aujourd'hui. Lors de l'achat, il est important de les inspecter soigneusement :

1. Les cacahuètes mûres sont des gousses sèches contenant les fèves. Elles doivent être grosses et fermes.
2. Si vous secouez la noix, vous entendrez un bruit sourd. Si les noyaux roulent, c'est qu'elle est trop petite ou qu'elle a séché suite à un stockage inadéquat.
3. Il est important que les gousses soient parfaitement sèches. Si les coques sont facilement malléables ou humides, cela indique que les noix ont été stockées dans un environnement humide. Cela peut également indiquer un séchage inadéquat, susceptible de rendre les amandes amères ou de les gâter rapidement.
4. L'odeur des cacahuètes est également importante. Il est important que le produit ne dégage pas d'arôme cru ni d'odeur de moisi.
5. Il convient de s'assurer qu'il n'y a pas de taches sur la coque.
6. Lorsque vous appuyez sur la capsule, elle se casse facilement, produisant un bruit de craquement.

Si vous envisagez d'acheter des noix décortiquées, examinez-les attentivement. Cela vous aidera à repérer les cerneaux qui commencent à s'abîmer. Dans ce cas, la fine peau brun rougeâtre prendra une teinte brunâtre.

Règles de traitement des cultures après la récolte et de préparation pour le stockage à long terme

Les arachides sont récoltées lorsque le temps se rafraîchit. Les plantes doivent paraître sèches et rabougries. Si elles sont récoltées tôt, les grains seront sous-développés. Ce produit n'est pas propre à la consommation.

La récolte des arachides doit commencer en bordure du massif. Déterrez le buisson d'arachides, retirez-le du sol, nettoyez-le de toute terre et placez-le en bordure du massif. Déterrez tous les buissons d'arachides de la même manière. Par temps sec, vous pouvez les laisser dehors jusqu'au soir pour permettre aux plantes de sécher.

Après la récolte, les arbustes sont liés en bottes. Les parties aériennes doivent être attachées et suspendues, racines vers le bas. Il est recommandé de les laisser dans cette position pendant deux semaines. Cette période permettra aux noix de mûrir et de prendre du poids. Les fèves sont ensuite cueillies et lavées pour les débarrasser de la terre.

Combien de temps peut-on conserver les cacahuètes ?

La durée de conservation des noix dépend directement de leur variété. C'est un facteur important à prendre en compte.

Cru, en coque et sans

Les cacahuètes décortiquées se conservent plus longtemps que les cacahuètes décortiquées, jusqu'à un an. Conservées non décortiquées dans un endroit frais et sombre, elles se conservent jusqu'à six mois. Elles se conservent également six mois au congélateur.

Salé

Ces cacahuètes ne se conservent pas longtemps. Leur durée de conservation maximale est de deux semaines. Passé ce délai, elles risquent de développer un goût amer et une production excessive d'huile.

Frit

Les cacahuètes grillées se conservent 14 jours maximum. Il est conseillé de les conserver dans un récipient hermétique pour les protéger des agressions extérieures. Passé ce délai, elles deviennent trop amères et grasses.

Quel type de récipient est recommandé pour conserver les cacahuètes ?

Il est recommandé de conserver les noix dans un récipient propre et sec, muni d'un couvercle hermétique. Voici quelques options :

• bocaux en verre;
• vaisselle en céramique;
• autres contenants, à l’exception des contenants en plastique.

Il est déconseillé de conserver les cacahuètes dans des contenants en plastique. Elles deviendront amères au bout d'un certain temps.

Les cacahuètes non décortiquées peuvent être conservées dans un sac en toile. Cependant, leur durée de conservation sera plus courte que si elles étaient conservées dans un bocal avec couvercle.

Les subtilités du rangement à la maison

Pour conserver correctement le produit, vous devez suivre ces recommandations :

1. L'humidité doit être maintenue basse. Sinon, le risque de pourriture est élevé. Cependant, une sécheresse excessive peut également nuire au produit.
2. Si certaines noix commencent à se gâter, il faut les séparer des bons noyaux.
3. Évitez d'exposer les cacahuètes à la lumière directe du soleil. Conservez-les dans un endroit sombre. Ceci est particulièrement important pour les cacahuètes crues. Le non-respect de cette consigne entraînera un goût amer.
4. Conservez les noix dans un endroit frais. Le réfrigérateur ou le congélateur sont d'excellentes options. À des températures négatives, leur durée de conservation peut atteindre six mois.
5. Évitez de conserver les noix à proximité d'aliments à forte odeur. Elles peuvent absorber d'autres odeurs.
6. Les noix concassées se conservent deux jours maximum. Passé ce délai, elles libèrent de l'huile, ce qui leur donne un goût amer.

Température et humidité

Il est recommandé de conserver les cacahuètes dans un endroit peu humide. Une humidité excessive les fera pourrir. Les températures doivent également être basses. Entre 4 et 6 °C (41 et 43 °F), leur durée de conservation est de 3 mois.

Si la température est de -8 degrés, la durée de conservation passe à six mois.

Illumination du lieu

Le produit doit être conservé dans un endroit sombre, à l'abri de la lumière du soleil. L'exposition au soleil provoque la libération de substances spécifiques par les noix, ce qui leur donne un goût amer.

Avec quels aliments ne faut-il pas conserver les arachides ?

Évitez de conserver les cacahuètes à proximité d'aliments à forte odeur. Elles absorbent les autres odeurs.

La conservation des cacahuètes exige le respect de plusieurs règles et recommandations. Tout d'abord, il est essentiel de les conserver à une température et un taux d'humidité optimaux. Le choix du contenant adapté est également crucial. Suivre scrupuleusement ces recommandations d'experts prolongera considérablement la durée de conservation du produit.