Description et caractéristiques des meilleures variétés de maïs doux, technologie de culture

Le maïs doux est un légume de saison. On le cultive pour ses épis tendres et sucrés, immédiatement bouillis ou mis en conserve. Cette plante peu exigeante s'adapte bien aux conditions climatiques difficiles et pousse sur tous les types de sols. Il n'est sensible au gel que pendant la période de germination. Les tiges hautes peuvent rester au jardin jusqu'aux gelées, mais il est préférable de récolter les épis en août, lorsqu'ils sont encore au stade laiteux.

Les meilleures et les plus récentes variétés de maïs doux : description et caractéristiques

Le maïs doux est une grande céréale originaire des Amériques. Découverte en Europe par Christophe Colomb, c'est une plante annuelle mesurant de 1 à 3 mètres de long. Il existe de nombreux hybrides de maïs doux, qui diffèrent par leur maturité, leur saveur, le nombre d'épis, la hauteur de leurs tiges et leur rendement.

Délicatesse précoce

C'est une variété sucrée à maturité précoce. Elle atteint 1,35 à 1,50 mètre de haut. Elle produit des épis coniques de 15 à 18 centimètres de long. Les grains mûrs sont orange. Un épi pèse entre 165 et 225 grammes. La saison de croissance dure de 60 à 70 jours.

Nectar de glace

Hybride tardif. La plante atteint 1,8 mètre de haut et arrive à maturité en 130 à 140 jours. L'épi de maïs mesure 20 à 25 centimètres de long et pèse 160 à 250 grammes. Ses grains sont de couleur crème et riches en sucre. Cette variété se caractérise par des rendements élevés.

pépite sucrée

Hybride précoce, très sucré. Les épis mûrissent en 69 à 72 jours. La tige atteint 1,75 mètre de haut. Le fruit mesure 22 centimètres de long et 50 millimètres de large. Chaque fruit produit 16 rangées de grains jaunâtres et tendres.

Dora F1

Hybride précoce. La récolte peut être réalisée en 68 à 72 jours. L'épi de maïs mesure 22 centimètres de long et 55 millimètres de large. Les grains sont d'un jaune intense. Chaque épi produit 16 à 18 rangs.

Noé

Hybride précoce et sucré. Les fruits mûrissent en 73 à 76 jours. La tige atteint 1,92 mètre de haut. L'épi de maïs mesure 23 à 26 centimètres de long et 50 millimètres de diamètre. Chaque épi contient 16 à 18 rangées de grains jaunes. La pollinisation est aisée par tous les temps. Cet hybride est facilement transportable et conserve longtemps son aspect commercial.

Bonduelle

C'est le nom de l'entreprise agricole qui produit variétés de maïs sucré super précocesLes installations de production sont situées dans la région de Krasnodar. Les variétés de maïs doux les plus populaires de cette entreprise sont Spirit et Bonus.

L'or précoce

Une récolte précoce, mûrissant en 90 jours. La tige est courte (jusqu'à 1,5 mètre de haut). L'épi mesure 19 à 25 centimètres de long et pèse 240 grammes. Les fruits ont une saveur douce et agréable. Les grains sont ambrés. Les fruits se consomment à maturité laiteuse.

Dobrynia

C'est une plante à maturation précoce, dont la récolte peut être achevée 2 à 2,5 mois après le semis. Elle peut atteindre 1,7 mètre de long et l'épi mesure 25 centimètres. Chaque épi contient jusqu'à 18 rangées de noyaux oranges. Ses fruits au goût sucré sont utilisés pour la mise en conserve et la consommation, cuits ou frais.

Sundance

C'est une culture précoce, dont la récolte peut être achevée en 72 à 92 jours. La tige atteint 1,5 mètre de haut. L'épi mesure 21 centimètres de long. Les grains sont allongés et d'un jaune tendre. Les fruits sucrés se prêtent à la conservation, à la mise en conserve, à la cuisson et à la consommation fraîche.

Gourmand

C'est une culture précoce qui arrive à maturité en 75 à 80 jours. La tige atteint jusqu'à 1,8 mètre de long et produit des fruits de 22 centimètres de long. Chaque épi contient 18 à 20 rangées de grains. Chaque fruit pèse entre 170 et 250 grammes. Les grains jaune vif sont allongés.

Pionnier

Culture de mi-saison. La récolte commence dans 95 à 105 jours. Les épis mesurent 20 centimètres de long et 52 millimètres de large. Les grains sont orange.

Syngenta

Une variété hybride qui mûrit en 85 jours. La tige mesure 1,8 mètre de haut et chaque épi mesure 22 centimètres de long et 49 millimètres de large. Chaque épi contient 16 à 18 rangées de grains jaune pâle.

Jubilé

Hybride de mi-saison, mûrissant en 80 à 100 jours. La tige atteint 2,5 mètres de haut et l'épi mesure 23 centimètres. Les grains sont jaune nacré, à peau fine et sucrés.

Saba

Hybride précoce et à haut rendement. Les fruits mûrissent en 65 à 70 jours. La tige atteint jusqu'à 1,9 mètre de haut. Chaque épi mesure 20 à 22 centimètres de long et produit 16 à 20 rangées de gros grains. Les grains mûrs contiennent 23 à 40 % de sucre. Leur couleur jaune intense reste inchangée même après traitement thermique.

Aloysia

Hybride précoce. Les épis mûrissent en 75 à 80 jours. Ils sont gros et épais, pesant chacun 400 à 500 grammes. La pomme mesure 20 à 24 centimètres de long. Chaque épi contient 18 à 22 rangées droites de grains jaunâtres.

Mégatonne F1

Un hybride de maïs super doux de mi-saison. Les épis mûrissent en 84 jours. La tige atteint 2,2 mètres de haut. Le fruit mesure 24 centimètres de long et contient de nombreux grains jaunâtres.

Hélène

Un hybride de maïs doux ultra-précoce. La récolte commence dans 65 à 70 jours. Les fruits sont lisses et cylindriques. La tige atteint 1,5 à 1,7 mètre de haut. Les épis mesurent 18 à 20 centimètres de long et contiennent chacun 16 à 18 rangées de grains d'un jaune intense. Chaque épi pèse entre 250 et 350 grammes. Sa saveur est douce et délicate.

Landmark F1

Une variété hybride qui mûrit en 11 à 12 semaines. Plus de deux épis se forment sur une longue tige. Le fruit atteint 20 centimètres de long. Chaque épi contient 14 à 16 rangées de grains jaune vif. Cette variété sucrée se conserve longtemps sans perdre ses valeurs nutritionnelles.

Spirit F1

Hybride hollandais de mi-saison. La récolte commence dans 90 à 100 jours. La tige mesure 1,8 à 2,1 mètres de haut et l'épi 20 à 22 centimètres de long. Les grains jaune doré sont sucrés, tendres, juteux et gros.

Légende F1

Hybride précoce. La récolte peut être réalisée en 70 à 72 jours. La tige atteint 1,7 mètre de haut. L'épi mesure 18 à 20 centimètres de long et contient 16 à 18 rangées de grains. Les épis sont attrayants, d'un jaune tendre et de forme régulière.

Hardy F1

Les graines de maïs doux rustiques F1 produisent une récolte précoce. Les épis mûrissent en 79 à 81 jours. Cet hybride sucré produit de gros fruits de 24 à 27 centimètres. Chaque épi contient 16 à 18 rangées de grains jaune doré sucrés.

Maïs

Le maïs Sugar Queen est une variété précoce. La tige atteint 1,30 à 1,50 mètre de haut. Chaque épi mesure 17 à 19 centimètres de long et pèse 190 à 250 grammes. Les grains sont sucrés, juteux et gros.

Caramello F1

Hybride ultra-précoce. Les fruits mûrissent en 59 à 65 jours. La récolte produit des épis de 20 à 22 centimètres, pesant chacun 170 à 210 grammes. Les grains sont tendres, juteux et sucrés.

Perle Noire

Une variété hybride précoce. La récolte prend 70 à 90 jours. La tige atteint 1,45 à 1,8 mètre. Les grains sont initialement jaune pâle. Les épis sont récoltés lorsqu'un tiers des grains ont pris une teinte brun rougeâtre.

La gourmandise de Belogorye

Une récolte précoce. La récolte peut être terminée en 80 à 92 jours. La tige atteint 1,45 à 1,50 mètre. L'épi mesure 15 à 18 centimètres de long et pèse 140 à 200 grammes chacun. Les grains jaunes sont sucrés et très juteux. Un mètre carré peut produire 4,5 kilogrammes de fruits.

Vega F1

Une variété hybride de mi-saison. Les épis mûrissent en 72 à 76 jours. Chaque épi mesure 20 à 24 centimètres et pèse 155 à 225 grammes. Les grains sont sucrés, juteux et orange, et ne changent pas de couleur après cuisson.

Trophée F1

Un hybride qui arrive à maturité 11 semaines après le semis. Les épis mesurent 21 à 23 centimètres de long et pèsent 200 à 220 grammes. Les grains sont dorés, sucrés et restent moelleux longtemps.

Batam doré

Hybride mi-précoce. Les épis mûrissent en 76 jours. La tige atteint une hauteur de 1,6 à 1,8 mètre. Chaque plante produit 4 à 7 épis. Le fruit mesure 19 à 20 centimètres de long et pèse 200 grammes. Une variété sucrée et à haut rendement.

Super Sundance F1

Hybride ultra-précoce. Les épis mûrissent en 72 jours. Deux épis de 20 centimètres de long et 50 millimètres d'épaisseur se forment sur une tige basse. Les grains ont une couleur crémeuse et une saveur délicate et sucrée.

Oreille d'or

Une culture de mi-saison. La tige atteint 1,6 à 1,8 mètre de haut. Les épis sont lisses et jaune doré. Chaque fruit mesure 16 à 21 centimètres de long et pèse 155 à 200 grammes. Ils se conservent longtemps et ont une saveur excellente.

Dent sucrée précoce 121

Variété populaire, résistante aux champignons et à haut rendement. La saison de croissance dure de 10 à 11 semaines. Les tiges atteignent 1,45 mètre de haut. L'épi mesure 21 centimètres de long. Les fruits sont cueillis et cuisinés lorsqu'ils sont encore à maturité laiteuse.

Technologie de culture en pleine terre

Il est recommandé de cultiver le maïs doux à l'écart du maïs ordinaire, car la pollinisation croisée réduit la douceur des grains. Cette plante thermophile préfère les zones ensoleillées. Les jeunes plants meurent à des températures inférieures à -3 °C. La température optimale pour sa croissance et son développement se situe entre 15 et 22 °C.

Cette plante de jours courts prospère sous les latitudes nordiques. Le maïs est une culture allogame. Les grains mûrissent lorsque le pollen de la panicule terminale se dépose sur les filaments pistillés émergeant de l'enveloppe de l'épi. Les panicules mâles fleurissent 3 à 5 jours avant les panicules femelles. Le maïs fleurit généralement en juillet-août et mûrit en septembre-octobre. Les hybrides précoces mûrissent dès début août.

Exigences du sol

Pour obtenir un rendement élevé, le maïs a besoin d'un sol fertile, neutre à légèrement acide. Cette plante facile à cultiver peut pousser dans pratiquement tous les sols, même les tourbières et les sols salins riches en chlorures. Elle préfère cependant les sols légers et bien chauffés. Les sols limoneux et limoneux sableux lui conviennent.

Composition optimale du sol : terre de jardin, terreau de feuilles, terreau de gazon, tourbe, sable.

Le maïs peut être planté après le blé, le seigle, les tomates, les pommes de terre, le chou, les légumineuses et les melons. On le sème souvent dans les plates-bandes de concombres.

Préparation du site de plantation et du matériel de semis

La parcelle de maïs est préparée à l'avance. À l'automne, le sol est bêché sur 25 centimètres de profondeur et fertilisé avec de l'humus et des engrais potassiques et phosphorés. Pour chaque mètre carré de parcelle, on apporte 5 kilogrammes de matière organique, 50 grammes de superphosphate et 50 grammes de sel de potassium. À l'automne, on peut pulvériser le sol avec une solution de Roundup (pour éliminer les mauvaises herbes).

Au printemps, le sol est ameubli sur une profondeur de 10 centimètres, nivelé, hersé et les grosses mottes sont brisées. La veille de la plantation, des engrais azotés (nitroammophoska, nitrate d'ammonium) sont ajoutés au sol à raison d'environ 50 à 100 grammes par mètre carré.

Avant la plantation, les graines sont trempées dans de l'eau tiède pendant 24 heures, puis désinfectées pendant 20 minutes dans une solution rose de permanganate de potassium. Les graines sont placées dans des sacs de gaze humides pendant 4 jours. Dès l'apparition de petites racines, les graines sont plantées au jardin. Les graines hybrides sont vendues déjà traitées contre les maladies et les ravageurs et se sèment directement en terre. Les premières pousses apparaissent en 8 à 12 jours.

Périodes et règles de plantation

Les graines sont semées lorsque le sol atteint 10-12 °C. Elles sont enfouies à 6-8 cm de profondeur. Le sol doit être bien humide avant le semis. Le maïs est généralement semé fin avril ou en mai. Les hybrides précoces, résistants au froid, sont semés en premier. Les graines sont semées en lignes.

Les graines sont semées en nids carrés. L'espacement entre les graines doit être de 0,5 à 0,6 mètre. Laissez 0,35 à 0,50 mètre de terre aérée entre les plants d'un même rang. On sème trois à quatre graines par trou. Le maïs est généralement cultivé sur quatre rangs pour assurer une pollinisation croisée.

Certaines variétés hybrides sont cultivées à partir de semis. Dans ce cas, les graines sont semées dans des caissettes contenant un sol fertile fin mars. En mai, lorsque la température atteint 15 °C, les semis sont repiqués en pleine terre à 30 jours.

Soins du maïs

Une fois que les semis ont 3 ou 4 vraies feuilles, éclaircissez les plantations. Laissez 0,35 à 0,50 mètre entre les plants adjacents. Le maïs doit être butté pour éviter que les tiges ne tombent. Trois semaines après la levée, fertilisez les plants de maïs. Il est préférable d'ajouter du fumier ou du compost bien décomposé au sol.

S'il n'y a pas d'engrais organiques, la culture peut être nourrie avec du nitrate d'ammonium, du superphosphate et du sulfate de potassium.

Le maïs pousse très lentement au début après la plantation. Durant cette période, le sol doit être régulièrement ameubli, la croûte décomposée et les mauvaises herbes éliminées. Après l'apparition de la huitième feuille sur la tige, la croissance s'intensifie. Une pousse peut pousser jusqu'à 5 centimètres par jour. Durant cette période, les feuilles sont pulvérisées avec une solution d'urée diluée, et des engrais superphosphate et potassique (35 grammes par mètre carré) sont appliqués entre les rangs.

Si des pousses latérales apparaissent sur la tige, il faut les supprimer. Pendant la période de formation des épis, la culture nécessite un arrosage abondant. Une sécheresse empêchera la formation de fruits juteux. Un arrosage quotidien est recommandé ; le sol ne doit ni se dessécher ni se fissurer. Cependant, il est déconseillé d'arroser excessivement les cultures de maïs. Un sol gorgé d'eau entraînera des maladies et la pourriture de la culture.

Lutte contre les maladies et les parasites

Le maïs doux est plus sensible aux maladies que les autres céréales. Ces maladies causent des dégâts importants aux cultures de maïs. Elles peuvent ruiner tous les efforts des jardiniers et réduire les rendements.

La moisissure sur les céréales et les germes est une infection fongique courante. Une pellicule bleu-vert ou blanc-rose apparaît sur les céréales, et les germes brunissent. Une forte humidité (pluie) et des températures basses peuvent déclencher la maladie. À cause du champignon, toutes les céréales ne germent pas, et un semis profond dans des sols argileux lourds facilite la propagation de l'infection.

Pour lutter contre les maladies fongiques, pulvérisez préventivement les graines avec des fongicides (Maxim, Real 200) juste avant le semis. Le semis se fait par temps chaud et sec. Le sol peut être prétraité avec une solution fongicide (Fitosporin, bouillie bordelaise).

Il existe des hybrides résistants aux maladies fongiques, par exemple Boston F1, Lukomorye F1, Jumbili F1.

Le charbon vésical est une infection fongique qui affecte toutes les parties de la plante, mais cause les dommages les plus importants aux épis. Des gonflements sombres recouverts d'une pellicule grisâtre contenant des spores apparaissent sur les parties affectées. Le champignon vit dans le sol et s'active lors des pluies qui se transforment en sécheresse. Durant ces périodes, la culture s'affaiblit et son immunité diminue.

Le charbon du maïs est fréquent dans les zones où les grains de maïs sont semés après le maïs. Des fongicides (Maxim, Vitavax) sont utilisés à titre préventif. Ils sont appliqués sur les grains avant le semis. La rotation des cultures et le désherbage après la récolte sont essentiels.

Le charbon nu est une infection fongique qui affecte uniquement les panicules et les épis. La maladie transforme ces parties de la plante en une masse poussiéreuse de spores. Les tiges poussent mal et présentent un aspect rabougri. Les épis se transforment en touffes noires, sèches et coniques. La maladie est très dangereuse, car le champignon devient actif par temps chaud. Les spores survivent longtemps dans le sol et peuvent être transportées par le vent. Pour prévenir la maladie, les céréales sont traitées avec un fongicide (Vitavax, Maxim) avant le semis.

Pour lutter contre l’infection, il est recommandé de maintenir une rotation adéquate des cultures et d’éliminer les mauvaises herbes du champ en temps opportun.

La fusariose est une infection fongique qui affecte les épis de maïs. Une pellicule fongique blanc-rose apparaît sur les grains, les détruisant. Le champignon vit dans le sol et est propagé par des insectes (comme la pyrale du maïs). La maladie est plus active par temps pluvieux. Pour la prévenir, on pulvérise les plantes avec une solution de fongicide Fitosporin-M.

L'Helminthosporiose est une maladie fongique qui affecte les feuilles, les tiges, les racines et parfois les épis. Des taches brunes allongées bordées de noir apparaissent sur les feuilles. Dans les cas graves, les feuilles se dessèchent. Si le champignon pénètre dans les racines, la plante flétrit. L'infection est plus active par temps chaud et pluvieux. Pour prévenir la maladie, pulvérisez les plantes avec une solution fongicide ; un traitement des semences est recommandé avant le semis.

La pourriture des racines (tiges) est une maladie fongique qui provoque le flétrissement soudain des cultures, l'affaissement des tiges et le dessèchement des feuilles. L'infection est particulièrement active par temps chaud et pluvieux. Le champignon attaque les plantes affaiblies, carencées en potassium et en phosphore. Pour prévenir l'infection, les semences sont traitées avec une solution fongicide avant le semis.

Le maïs doux est souvent attaqué par des insectes. Par exemple, les taupins – larves jaunâtres du taupin – rongent les grains, endommageant les tiges et les racines souterraines. Pour lutter contre ces vers, le sol est pulvérisé avec des solutions insecticides (Regent 20 G) avant la plantation.

La pyrale du maïs est un papillon gris-brun. Elle commence à voler fin juin. Elle pond de minuscules œufs qui éclosent en chenilles. Cet insecte se nourrit de feuilles et de tiges, y creusant des trous. Pour protéger les plantes, vaporisez-les avec des solutions insecticides (bitoxibacilline, lépidocide).

Ramassage des épis

La récolte est terminée lorsque les épis atteignent une maturité laiteuse ou cireuse. Ces fruits sont utilisés en cuisine ou en conserve. À pleine maturité, les grains accumulent un maximum de sucre, et les enveloppes jaunissent et se dessèchent. Les grains parfaitement mûrs sont utilisés pour les graines.

Selon la variété, la récolte a lieu à la fin de l'été ou au début de l'automne. Les grains verts sont aqueux à l'intérieur, tandis que les grains trop mûrs ont un cœur pâteux. Les hybrides ne comptent généralement pas plus de deux épis. Les grains doivent avoir la consistance de la crème fouettée. Les poils des épis mûrs brunissent.

Le maïs doux est utilisé en conserve et entre dans la composition de nombreuses salades. Ses épis se consomment frais, rôtis ou bouillis. Il doit être cuit dans les 10 à 18 jours suivant la récolte. Conservés avec leur enveloppe à 0 °C (32 °F), les épis peuvent se conserver 2 à 3 semaines.