Avantages et inconvénients des haricots dorés de la variété Mash, caractéristiques d'entretien et d'application

Ce produit est disponible en magasin spécialisé et en ligne. Nombreux sont ceux qui ignorent les bienfaits du haricot mungo pour la santé. Cependant, ceux qui connaissent cette variété de légumineuse apprécient les bienfaits de sa consommation et de la préparation de plats délicieux et sains. Cette plante mérite une discussion approfondie.

Quel genre de plante est-ce ?

Les haricots mungo appartiennent à un genre distinct, Vigna. Les petits haricots verts mûrs de la variété « haricot mungo » sont communément appelés haricots mungo car ils changent de couleur à la cuisson. Ce haricot pousse en Asie. En Asie centrale, cette variété est moins répandue. En Asie, on les appelle souvent haricots verts. Ils entrent dans la préparation de divers plats et sont également ajoutés à des préparations médicinales.

Les haricots mûrs ont une saveur riche et distinctive, ce qui fait de cette variété de plante un ingrédient essentiel dans une grande variété de plats.

Le bon choix

Pour choisir les bons haricots à planter et obtenir une récolte abondante, suivez ces recommandations :

1. Vérifiez l'emballage (tout le contenu doit être visible).
2. Les grains doivent être entiers, avec une peau brillante et une couleur verte.
3. On utilise des petits haricots de taille uniforme.
4. Aucun dommage à la peau n'est autorisé.

Il est recommandé de sélectionner une variété cultivée en Ouzbékistan, en Australie ou au Tadjikistan.

On utilise des petits haricots car ils poussent beaucoup plus vite.

Qualités utiles

Les fruits de cette variété ont les propriétés suivantes :

• réduit le taux de cholestérol dans le sang;
• le taux de sucre dans le sang diminue ;
• le système immunitaire s’améliore progressivement ;
• un faible effet diurétique est observé ;
• aide à la guérison des processus inflammatoires;
• idéal pour perdre du poids;
• améliore la mémoire et stimule l'activité cérébrale.

Les experts affirment que la consommation régulière du produit réduit le risque de cancer.

Teneur calorique du produit et sa composition

Ce légume contient les éléments suivants dans 100 grammes :

• 32 grammes de protéines;
• 18 types différents d’acides aminés ;
• divers groupes de vitamines;
• potassium, fer, magnésium, zinc, sodium, phosphore et un certain nombre d’autres éléments.

Les glucides présents dans les aliments aident à maintenir une sensation de satiété pendant longtemps.

La teneur calorique de ce produit est d'environ 347 kilocalories pour 100 grammes de haricots purs.

Contre-indications d'utilisation

Cette variété de haricot ne présente aucune contre-indication connue à la consommation. La seule exception est une éventuelle intolérance individuelle au produit.

Soins et culture étape par étape

La variété de haricot doré Mash n'est pas habituée aux conditions climatiques de la ceinture centrale, c'est pourquoi il est recommandé de prendre en compte un certain nombre de conseils lors de sa culture :

• Pour la plantation, il est recommandé d'utiliser des jeunes plants (longue maturation) ;
• pour la ceinture centrale, des variétés résistantes au froid sont utilisées ;
• le sol doit être ameubli et laisser passer l'humidité librement ;
• Un endroit ensoleillé et bien ventilé est choisi.

Avant de planter en pleine terre, il convient de s'assurer qu'elle s'est réchauffée à au moins 15 degrés.

Cette variété de haricot aime l'humidité, c'est pourquoi elle nécessite un arrosage régulier et généreux (au moins une fois par semaine).

Germination des haricots

Pour récolter ensuite une récolte abondante, vous devez respecter les recommandations suivantes :

• sélectionner des fruits de même taille ;
• rincer et sécher soigneusement ;
• placer sur une gaze imbibée;
• recouvrir de gaze et placer dans un endroit chaud ;
• Après quelques jours (2-3) les fruits produisent des pousses.

Si la gaze sèche, il faut l'humidifier.

Si nécessaire, il est possible d'acheter des germes dans les magasins d'alimentation si vous n'avez pas le temps de gérer vous-même le processus de germination.

Options de stockage

Les jardiniers recommandent de récolter les haricots mûrs en plusieurs étapes. La pleine maturité est indiquée par des coques ouvertes et légèrement sèches. Les haricots pré-récoltés sont aérés puis pelés. Pour leur conservation, ils sont placés dans des sacs en tissu, puis recouverts de gousses d'ail pour les protéger des insectes.

L'utilisation des haricots en cosmétologie

Les fèves sont souvent utilisées pour créer des masques rajeunissants, car elles contiennent des composants aux propriétés antiseptiques. Les gousses servent souvent à fabriquer des lotions. Les parties séchées de la plante sont également moulues puis ajoutées aux gommages.

Utilisations culinaires

Il existe de nombreuses recettes utilisant les haricots mungo comme ingrédient principal ou d'accompagnement. La plupart de ces plats sont des plats de carême.

Recettes courantes

Les haricots mungo se retrouvent régulièrement dans les recettes des plats suivants :

• soupe;
• oseille aux haricots;
• riz pilaf aux haricots mungo;
• tartes aux haricots;
• cannellonis;
• mashkhourda;
• kitchari;
• délicieuses escalopes de haricots;
• salades de haricots germés.

Chaque plat contient de nombreux composants et propriétés utiles.

Soupes

Ici, les fruits sont l'ingrédient principal, ce qui donne un plat nutritif et nourrissant.

Pour ajouter plus de saveur au plat, on utilise des carottes et de l'agneau, ainsi que des oignons et du riz :

• l'oignon et la petite carotte sont coupés en cubes ;
• les légumes sont frits jusqu'à ce qu'ils soient cuits;
• 300 grammes de haricots doivent être trempés dans 1,5 litre d'eau pendant 45 minutes ;
• les haricots sont placés dans une poêle et versés avec de la pâte de tomates dessus ;
• On ajoute également 200 grammes de viande (le mélange est frit jusqu'à ce qu'il soit cuit) ;
• Ensuite, tout est rempli d'eau et bouilli jusqu'à ce que les haricots soient prêts.

Shavlya avec purée de haricots

Ce plat est composé de riz, d'agneau et d'oignons. Une fois cuit, il est servi avec des tomates et des concombres.

• les oignons et les carottes sont frits dans un chaudron ;
• ajoutez un verre de riz, d'agneau et 200 grammes de haricots ;
• tout le contenu est rempli d'eau ;
• Le mélange est mijoté jusqu'à ce que la viande soit prête.

Riz pilaf et Masha

Vous pouvez utiliser de la viande pour cette recette, ou l'omettre, car le plat sera toujours délicieux :

• 100 grammes d’oignons et de carottes sont frits ;
• on ajoute de la viande d’agneau (300 grammes) ;
• on ajoute du riz et des haricots, ainsi que des épices (la composition est mélangée) ;
• le contenu est rempli d'eau ;
• il faut éteindre la composition dans la chaudière jusqu'à ce que l'humidité s'évapore ;
• Ensuite, on ajoute de l'ail et on laisse mijoter le plat jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Riz aux haricots

Ce plat est composé de haricots, d'oignons et d'agneau. Il est toujours servi avec des herbes finement hachées et des tomates.

• un verre de riz est cuit ;
• les haricots sont trempés pendant 30 minutes et cuits jusqu'à ce qu'ils soient cuits ;
• les oignons et les carottes sont hachés puis frits avec de l'huile végétale ;
• puis ajoutez les haricots mungo et le riz (sel et épices au goût) ;
• Le plat est mijoté pendant deux minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt.

tartes

Les haricots constituent une garniture délicieuse et nourrissante. On y ajoute des oignons et des carottes comme ingrédients auxiliaires :

• les haricots sont trempés pendant une heure ;
• les oignons et les carottes sont coupés en cubes et frits ;
• Les fruits en purée sont bouillis et râpés ;
• Mettre les haricots dans une poêle, ajouter les épices (laisser mijoter deux minutes).

Cannelloni

Ce plat est une garniture de pâtes nutritive. On y trouve également des champignons, des oignons et de l'ail écrasé.

• les champignons sont frits dans une poêle;
• on ajoute de l’ail et de l’oignon écrasés;
• les haricots sont trempés et cuits jusqu'à ce qu'ils soient cuits ;
• ensuite les haricots sont râpés et ajoutés aux champignons ;
• les épices sont ajoutées puis le mélange est versé dans les pâtes ;
• Le mélange est placé dans une casserole et cuit au four.

Machkhourda

Une soupe épaisse et riche. Poitrine d'agneau, carottes, oignons et poivrons sont indispensables. Des herbes aromatiques sont ajoutées pour la saveur.

• la poitrine d'agneau est frite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante ;
• on y ajoute des oignons et des carottes hachés, ainsi que des épices ;
• puis ajoutez le poivron doux haché;
• on ajoute de la pâte de tomates et des tomates concassées;
• verser l'eau puis ajouter les haricots;
• ajoutez également des pommes de terre hachées et du riz;
• La soupe épaisse est cuite à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit prête.

Kichari

Ce plat est préparé avec des haricots, du riz et des épices. On y ajoute des oignons et de l'ail selon le goût, ainsi que des poivrons, des carottes et des courgettes.

• du riz et deux fois plus de haricots sont trempés et bouillis ;
• les épices (poivre, cumin et coriandre) doivent être frites ;
• les oignons et l'ail sont frits avec de l'huile;
• on ajoute des carottes, des poivrons et des courgettes;
• Tous les légumes sont ajoutés aux haricots et au riz, puis salés.

Escalopes de haricots mungo

La recette nécessite des haricots mungo, des oignons et des carottes. Mixez-les au mixeur. L'œuf et le poivre sont indispensables. Servez avec de la sauce tomate.

• 300 grammes de haricots mungo sont trempés dans l’eau ;
• après une demi-heure, faites bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient cuits ;
• les oignons et les carottes sont hachés et frits ;
• tout est passé au mixeur ;
• le mélange est mélangé avec un œuf et des épices sont ajoutées ;
• Les côtelettes sont préparées puis frites dans l'huile.

Salade

Des haricots mungo germés sont utilisés pour la préparation. Le plat est agrémenté de feuilles de laitue mûres et de graines grillées. On y ajoute des épices et de la sauce citronnée selon le goût.

• la salade est disposée dans une assiette ;
• les haricots avec des germes sont versés;
• des graines propres et frites sont saupoudrées sur le dessus ;
• On y ajoute des épices, de la sauce au citron et de l'huile d'olive.

Tout plat préparé avec des haricots mungo est riche en vitamines et en calories, ce qui vous permet de satisfaire rapidement et durablement votre corps.