Description et caractéristiques du cépage Platovsky, règles de culture

Le cépage Platovsky présente des avantages par rapport aux autres cépages : il produit d'excellents fruits, mûrit tôt, résiste au gel, est très productif, résiste à de nombreuses maladies et est rarement attaqué par les ravageurs. Les vignes sont plantées dans le Caucase du Nord et en Russie centrale. Il est toutefois important de rappeler qu'il faut le couvrir à l'automne s'il est cultivé sous des latitudes basses. Ses baies produisent certains des meilleurs vins blancs de Russie.

Description et caractéristiques

Il s'agit d'un cépage technique. Contrairement aux raisins de table, le Platovsky produit un vin blanc de grande qualité.

Histoire de la sélection

Le cépage Platovsky, également connu sous le nom d'Aube précoce, a été sélectionné par I. Kostrikin, A. Maistrenko, S. Krasokhina et L. Lychova à l'Institut panrusse de recherche viticole et œnologique par croisement des cépages Podarok Magaracha et Zaladende. Ce cépage est résistant au gel, pratiquement indemne de maladies et résistant au phylloxéra. Il a été inscrit au Registre national des sélections en 2003.

Caractéristiques principales

Le cépage Platovsky est extrêmement précoce. Il faut compter 110 jours entre le débourrement et la récolte. Les jeunes pousses sont vert rougeâtre ou bordeaux. Le feuillage est pentalobé, ondulé et vert émeraude foncé. Les nervures à la base des feuilles sont rouges, virant au vert clair vers les bords.

Description du buisson

Les vignes sont de taille moyenne. Les feuilles sont petites, moyennement découpées et pubescentes. Les fleurs sont bisexuées.

Description des grappes et des baies

Une à trois grappes se forment sur une même pousse. Ces grappes sont cylindriques et pèsent 217 g. Leur densité est moyenne.

Les raisins sont d'un blanc verdâtre, juteux et ronds, avec un arôme de muscat. Leur peau est fine. Au soleil, les baies prennent une teinte rosée. Chaque baie pèse entre 2 et 4 g. Ce vin sec obtient une note de dégustation de 7,4. Sa teneur en sucre est de 21,3 % et son acidité de 8,6 g/l. Une fois bien mûres, les baies peuvent rester sur le pied sans tomber pendant un mois. Chaque baie contient 2 à 3 pépins. Les rafles sont courtes et les raisins ne sont pas très serrés.

Productivité

Cette variété offre des rendements élevés, avec un rendement de 373 à 489 kg par 100 m². On peut récolter jusqu'à 6 kg par arbuste. Jusqu'à 80 % des pousses sont matures.

Transportabilité

Les grappes sont denses, elles peuvent donc être facilement transportées sur de longues distances.

Résistance au gel et à la sécheresse

La vigne supporte facilement des gelées jusqu'à -29 °C. Si elle est plantée dans les régions nordiques, il est conseillé de couvrir les raisins pendant l'hiver. Sa culture est recommandée dans le Caucase du Nord.

Résistance aux maladies

La vigne est immunisée contre les maladies fongiques : mildiou, pourriture grise, oïdium.

Qualités gustatives

Les baies sont très juteuses et sucrées, avec une saveur muscatée.

Applications des baies

Après fermentation, les baies produisent du vin de dessert et du vin de table. Les fruits sont pressés, transformés en raisins secs et consommés frais. Ils sont également utilisés pour les compotes et les confitures.

Avantages et inconvénients de la variété

Avantages :

• les plants de vigne prennent racine et se multiplient dans n'importe quel sol ;
• quand il pleut, il se forme le même nombre de baies qu'au soleil, seulement elles contiendront moins de sucre ;
• les baies ne sont pas de la taille d’un pois ;
• les baies peuvent pendre et ne pas tomber pendant 30 jours après maturation ;
• Bien qu'il s'agisse d'un cépage technique, il n'est pas seulement utilisé pour faire du vin, les baies ont également un bon goût de dessert ;
• En raison de la teneur élevée en sucre et des caractéristiques du fruit, le vin a un goût acidulé avec une saveur de pomme verte.

L’inconvénient est que les raisins doivent être couverts s’il n’y a pas de neige en hiver.

Comment planter correctement

Vous devez choisir un emplacement avec une profondeur d’eau souterraine d’au moins 1,5 m.

Choisissez un emplacement bien éclairé, comme une parcelle exposée au sud, à l'ouest ou au sud-ouest. Évitez de planter la vigne près des maisons ou des clôtures. Évitez les zones basses où l'humidité est excessive. Un terrain en pente exposé au sud est un bon choix.

La vigne préfère les sols tchernoziom, limoneux ou argilo-calcaires. Elle ne s'épanouit pas dans les sols marécageux, acides ou salins.

Recommandations pour le choix des délais

Les semis sont plantés en octobre, 10 jours avant les premières gelées. Il est préférable de planter à l'automne plutôt qu'au printemps, car les vignes ont le temps de s'enraciner avant l'hiver.

Si vous plantez au printemps, la température du sol doit être de +10 degrés et la température de l'air de +15 degrés.

Comment choisir et préparer un site

Trois semaines avant la plantation, creusez les trous de plantation. Cela doit être fait tôt pour permettre au sol de se tasser. Le trou doit avoir un diamètre de 0,8 m et une profondeur de 0,6 m.

Une couche de 10 cm de galets et d'argile expansée est déposée au fond des trous. Un tuyau en plastique de 6 cm de diamètre est enterré verticalement, dépassant de 15 cm la surface, pour l'irrigation. Un substrat est ajouté dans chaque trou et le sol est laissé se tasser. Le substrat doit être composé d'un seau d'humus, d'un verre de nitroammophoska et d'un verre de cendre.

Comment sélectionner et préparer le matériel de plantation

À l'achat, choisissez des plants d'un an, mesurant 50 cm de haut. Leur circonférence doit être de 6 cm et leur système racinaire de 10 cm. Les racines ne doivent pas être excessivement sèches et la plante doit paraître saine, avec des bourgeons vigoureux qui gonfleront légèrement au printemps. Les bourgeons ne doivent ni tomber ni être secs.

Schéma de plantation

Le plant est taillé pour laisser quatre bourgeons. Le système racinaire est légèrement taillé et placé dans une solution composée de 10 litres d'eau, d'une cuillère à café d'humate de sodium et de 400 g d'argile pendant 2 à 3 heures.

Un monticule de terre est rempli dans chaque trou, et le semis y est placé, les bourgeons orientés vers le nord et la motte vers le sud. Les racines sont étalées et recouvertes de terre. Le collet doit être sous le sol et les bourgeons (yeux) au-dessus.

Arrosez généreusement en versant 3 seaux d'eau sous le semis. Recouvrez le sol sous la plante d'un film plastique. Une fois la plante bien établie, retirez le film.

Conseils d'entretien

La culture est arrosée et fertilisée pendant la saison de croissance. Pour réduire les risques de maladies, les jeunes plants sont pulvérisés. À l'automne, ils sont taillés pour former les vignes. Du fil de fer est attaché à des tuyaux en début et en fin de rang, et les pousses sont attachées au fil.

Mode d'arrosage

Après la plantation, arrosez les semis une fois par semaine pendant 30 jours. Ajoutez 5 litres d'eau sous chaque plant. Arrosez ensuite deux fois par mois.

Lorsque les raisins poussent, ils sont arrosés comme suit :

• au printemps, lorsque l’abri est retiré;
• 7 jours avant l'ouverture des bourgeons ;
• après que les baies commencent à se former.

Versez 4 litres d'eau décantée sous l'arbuste le soir. Évitez d'arroser les feuilles et les tiges. Vous pouvez ajouter 500 g de cendres à l'eau.

L'eau est versée dans un tuyau en plastique enterré. En l'absence de tuyau, on creuse des trous. Creusez un trou circulaire à 30 cm du tronc et à 25 cm de profondeur. Après l'arrosage, remplissez-le de terre.

Lorsque les fruits commencent à mûrir, les raisins ne sont pas arrosés, sinon ils se fissureront.

En automne, 10 jours avant les premières gelées, un arrosage réapprovisionnant en eau est effectué.

Top dressing

Si des engrais ont été ajoutés au sol lors de la plantation des semis, l'alimentation commence la 3ème année après la plantation.

Début du printemps

Ajoutez 20 g de superphosphate, 10 g de nitrate d'ammonium et 5 g de sulfate de potassium dans un seau d'eau. Versez ce mélange sous une plante. Arrosez ensuite.

Quand les bourgeons se forment

Vous pouvez mélanger 10 g de sulfate de potassium et de magnésium et 20 g de nitrate d'ammonium dans un seau d'eau (10 litres). Ce mélange suffit pour 1 mètre carré. Après la fertilisation, arrosez les vignes.

Quand les premières baies mûrissent

Choisissez un jour sans soleil et vaporisez les feuilles avec des solutions de Novofert, Aquarin, Kemira.

Taille et mise en forme

Pour favoriser une croissance racinaire normale, il est conseillé de tailler les racines superficielles. Un an après la plantation, en août, creusez une couche de terre de 20 cm d'épaisseur près du tronc, puis coupez les racines supérieures exposées avec un sécateur. Recouvrez ensuite les semis de terre.

Laissez 3 à 4 bourgeons sur les tiges fructifères et coupez le reste. La charge totale sur l'arbuste devrait être de 30 à 40 bourgeons.

Paillage

Pour éviter que le sol ne se dessèche trop rapidement après l'arrosage, vous pouvez appliquer une couche de 5 à 10 cm de paillis de tourbe 14 jours après la plantation. Ameublissez ensuite le sol de temps en temps.

Pulvérisation préventive

Il est préférable de pulvériser avec les produits biologiques les plus sûrs. Pour être efficaces, la température de l'air doit être d'au moins 10 °C, afin de pouvoir les utiliser avant le débourrement et après la floraison. Ces fongicides (contre les maladies) comprennent Fitosporin, Pentafag, Farmayod et Baktofit.

Pour lutter contre les insectes, vous pouvez utiliser Actofit (contre les acariens et les thrips), Fitoverm et Bitoxyballicin (contre les enrouleuses). Ces produits peuvent être utilisés pendant la floraison et même pendant la nouaison.

Protection contre les oiseaux et les nuisibles

Pour protéger les arbustes des oiseaux, vous pouvez placer un filet métallique autour de vos arbustes. Vous pouvez également les envelopper de bas nylon ou de tulle rideau.

La variété est résistante aux attaques du phylloxéra.

Préparation pour l'hiver

À l'automne, après la chute des feuilles, les vignes sont taillées. Les ceps bruns, signifiant qu'ils sont mûrs, sont conservés. Ceux qui ne sont pas encore mûrs et qui présentent une teinte verte sont coupés.

Les troncs sont ensuite buttés. Les raisins sont ensuite détachés et déposés au sol. Des arches métalliques sont ensuite installées dans le sol, sur lesquelles est tendue de l'agrofibre. Les extrémités de la serre ne sont pas recouvertes d'agrofibre, seulement le dessus et les côtés, afin d'éviter le pourrissement des vignes. Les raisins sont entièrement recouverts d'agrofibre lorsque la température descend en dessous de -15 °C. La neige tombée est déposée sur l'agrofibre.

Desserrage et désherbage

Après un arrosage ou une forte pluie, il faut ameublir légèrement le sol pour éviter la formation de croûtes. Il faut également désherber.

Méthodes de reproduction

Les raisins Platovsky peuvent être multipliés par graines, boutures et marcottage.

La méthode la plus simple est le marcottage. La vigne est enfoncée dans le sol, des sillons sont creusés et les plants sont recouverts de terre, maintenant ainsi le sol constamment humide. Les plants racinés sont ensuite coupés de la vigne mère.

Vous pouvez multiplier les vignes par bouturage. À l'automne, prélevez des pousses de 20 à 30 cm de long et de 7 à 10 mm de diamètre au cœur de la vigne. Trempez-les ensuite dans l'eau pendant 24 heures. Traitez-les ensuite au sulfate de fer. Placez-les ensuite en cave et conservez-les jusqu'au 15 janvier.

Ensuite, on verse de la terre fertile dans les bouteilles en plastique coupées et on y place les boutures.

Pour le greffage des boutures, nous recommandons d'utiliser comme porte-greffes les variétés Riparia Kober 5BB ou Berlandieri. Elles sont résistantes au phylloxéra.

Maladies et ravageurs

Pour traiter les raisins, vaporisez-les avec Horus, Antracol, Ridomil selon les instructions.

Pour lutter contre les insectes nuisibles, pulvérisez les raisins avec de l'Actellic, du Karbofos et du Fufanon. Attendez 10 jours entre chaque pulvérisation.

Comment cultiver dans un tonneau

Chaque baril doit contenir 65 litres. Percez ensuite 40 trous au fond, chacun de 1 cm de diamètre. Une couche drainante de petits cailloux ou d'argile expansée sera déposée au fond. Remplissez l'espace restant avec un substrat composé de terreau de feuilles, de sable et de tourbe.

Les plantes peuvent être plantées en barriques de fin mai à fin septembre.

Pour l'hiver, les barriques contenant les raisins doivent être enterrées dans le sol de la parcelle. Au début du printemps, elles sont retirées du sol et transférées sous serre. Dès avril, les plants commencent à fleurir.

Récolte et stockage

Dans le sud, les vendanges commencent dès la première décade d'août. Les baies doivent être cueillies à maturité. Pour cela, il faut couper soigneusement les grappes aux ciseaux. Elles peuvent ensuite être placées dans des caisses ou des paniers en bois.

Les caisses de baies sont transférées dans une pièce à une température comprise entre +1 et +4 °C. Les grappes trop mûres sont consommées et utilisées pour la vinification. Pour prolonger leur conservation, saupoudrez-les de sciure fraîche.

Conseils de jardiniers expérimentés

Il est recommandé de standardiser la récolte en laissant 2 grappes sur la tige.

Ils taillent également les pousses latérales et les vignes qui ne produisent pas de fruits, ainsi que le feuillage qui protège les grappes du soleil.