Une recette simple de confiture de groseilles et de bananes pour l'hiver

Autrefois, la confiture de groseilles était plus répandue qu'aujourd'hui. Ces baies sont riches en vitamines B9, P et C. Aujourd'hui, l'homme recherche la nouveauté et l'originalité, explorant de nouvelles technologies et recettes. C'est ainsi qu'est née la confiture de groseilles et de bananes mûres.Son goût inhabituel est complété par un arôme tout aussi exotique, qui plaira même aux gourmets les plus exigeants, ainsi qu'aux enfants.

Subtilités de la cuisine

Les groseilles à maquereau sont prélavées, équeutées et égouttées dans une passoire. Certaines recettes recommandent de retirer les noyaux. Cela peut se faire à l'aide d'une épingle à nourrice ou de la pointe d'un couteau. Pour faire de la confiture sans cuisson, il faut les sécher.

La confiture de groseilles est toujours préparée avec du sucre. La quantité dépend de la recette, des ingrédients et du mode de préparation. Il est intéressant de noter que les confitures crues nécessitent davantage de sucre cristallisé que celles cuites.

Comment choisir les groseilles à maquereau et les bananes

Toutes les variétés et tous les types de groseilles à maquereau conviennent à la confiture. Elles doivent être mûres. Les fruits fermes sont préférables, mais les fruits trop mûrs ne posent pas de problème. La gélatine est nécessaire pour cette confiture. Les confitures très savoureuses sont réalisées à partir de baies noires, rouge foncé ou vert ambré.

Les bananes sélectionnées sont bien mûres, aromatiques, mais sans signes de détérioration.

Une recette simple

Préparer une délicieuse et aromatique confiture de groseilles à la banane est facile. Et si vous avez une récolte abondante de groseilles, ce délice ne vous coûtera pas cher. Pour la réaliser, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• groseilles à maquereau mûres - 500 g;
• sucre cristallisé - 500 g;
• grosse banane mûre - 1 pièce;
• 1 bâton de cannelle;
• 2 clous de girofle.

Préparation

Lavez soigneusement les fruits rouges, triez-les, retirez les queues et les pédoncules, puis transférez-les dans un récipient approprié et écrasez-les le plus finement possible. Pelez la banane et coupez-la en fines tranches. Mélangez la purée de groseilles, la banane et le sucre et laissez infuser deux heures. Ajoutez ensuite les clous de girofle et la cannelle, portez à ébullition et laissez mijoter 7 minutes. Retirez les clous de girofle et la cannelle du feu. Versez la confiture dans les pots préparés et fermez-les hermétiquement.

Recette classique de confiture crue

Pour préserver au maximum les vitamines et les micro-éléments bénéfiques, la confiture de groseilles à la banane est préparée sans précuisson. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 kg de groseilles à maquereau mûres ;
• 3 grosses bananes mûres;
• 600 g de sucre.

Préparation

Lavez soigneusement les groseilles à maquereau, triez-les, équeutez-les et séchez-les. Pelez les bananes. Mixez-les avec la banane, ajoutez le sucre et réduisez-les en purée lisse à l'aide d'un robot culinaire, d'un blender ou d'un hachoir à viande. Assurez-vous que le sucre soit complètement dissous dans la purée obtenue.

Pré-stérilisez les pots, placez-y la confiture, couvrez et placez au réfrigérateur.

Gelée de groseille et de banane

Un dessert tout aussi délicieux et original est la gelée de groseille à la banane. Pour la réaliser, il vous faudra :

• groseilles à maquereau mûres - 500 g;
• grosses bananes - 2 pièces;
• sucre cristallisé - 700 g;
• gélatine dissoute - 0,5 tasse;
• menthe - au goût.

Préparation

Lavez soigneusement les groseilles à maquereau, équeutez-les, triez-les et écrasez-les. Ajoutez le sucre semoule et la gélatine, et éventuellement un brin de menthe. Laissez reposer toute la nuit. Le matin, épluchez les bananes, coupez-les en fines tranches et mélangez-les aux groseilles. Laissez reposer encore une heure, puis portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes. Versez la gelée dans les pots préparés, fermez-les hermétiquement et retournez-les.

Caractéristiques de conservation de la confiture

Si vous conservez vos confitures de groseilles pour l'hiver, laissez-les refroidir après les avoir fermées. Conservez-les ensuite dans un endroit frais et sombre (réfrigérateur, cave ou garde-manger). Elles se conserveront ainsi plusieurs années sans perdre leur saveur ni leurs valeurs nutritionnelles. Une fois ouverts, les pots de ce dessert aux fruits rouges se conservent jusqu'à un mois au réfrigérateur.

La confiture de groseille préparée sans cuisson pour l'hiver se conserve uniquement au réfrigérateur. Ce délice sera un véritable régal, même sur la table des fêtes. Grâce à sa composition riche, cette confiture de baies, enrichie de fruits exotiques, est utilisée pour renforcer l'immunité en hiver et lutter contre le rhume. Les jeunes enfants adorent cette préparation.