11 meilleures recettes de compote de feijoa pour l'hiver

Les compotes diffèrent des confitures par leur préparation simplifiée et leur utilisation différente. Elles contiennent beaucoup moins de sucre. Elles ne sont pas destinées au dessert, mais à étancher la soif tout en sirotant une délicieuse infusion vitaminée. C'est un excellent choix lorsque les baies et les fruits sont abondants, en été ou en automne. En d'autres saisons, un mélange de compote de feijoa, préparé à l'avance pour la conservation hivernale, sera utile.

Quels sont les bienfaits de la compote de feijoa ?

Le feijoa allie des saveurs rares. Sa chair rappelle l'ananas, le kiwi et la fraise mûre. Il contient du sucre, de l'iode et des acides organiques. Toutes les substances précieuses sont conservées lors de la cuisson de la compote.

La boisson Feijoa a le goût et l’arôme prédominants des fruits frais.

En raison de sa teneur en composés iodés, comparables à ceux du varech, la compote est utile pour la prévention des maladies de la thyroïde.

Sélection des fruits et préparation des ingrédients

Pour la compote, vous aurez besoin de baies moyennement mûres, achetées au marché ou cueillies dans votre jardin. Mais pas trop vertes. Les baies fanées ou pourries ne conviennent pas et doivent être jetées. Équeutez les feijoas et lavez-les. Inutile de les couper ; il est préférable de les utiliser entières. Vous aurez également besoin d'eau et de sucre cristallisé.

Stérilisation des bocaux pour la mise en conserve

Lavez les récipients préparés (bocaux d'un demi-litre et d'un litre) et rincez-les à l'eau bouillante pour les préparer à la mise en conserve. Les bocaux plus grands sont déconseillés, car la compote ouverte devra être consommée rapidement pour éviter qu'elle ne se gâte. Cependant, si nécessaire, des bocaux de 2 et 3 litres peuvent être utilisés.

Les meilleures recettes de compote de feijoa pour l'hiver

Les baies fraîches et d'un vert éclatant peuvent être utilisées pour réaliser différentes compotes au goût riche et distinctif. À vous de choisir entre une compote classique, à la pomme, à l'églantier, à la grenade ou aux agrumes. Vous pouvez également improviser et créer de nouvelles recettes pour cette boisson rafraîchissante et revigorante.

Méthode de préparation classique

Pour cette recette vous aurez besoin de :

• baies – 250 grammes;
• sucre cristallisé – 180 grammes;
• eau – 3 litres.

Les proportions peuvent être ajustées pour obtenir la quantité souhaitée. Remplissez un bocal propre et stérilisé de fruits rouges au tiers environ. Ajoutez ensuite le sucre (ajustez la quantité si nécessaire). Faites bouillir l'eau et versez-y le contenu.

Le bocal, bien fermé, est retourné et enveloppé dans une couverture ou une serviette. La compote est prête.

Boisson épicée à l'origan

L'origan est très utilisé en cuisine. Pourquoi ne pas l'ajouter à une compote ? Il suffit de quelques cuillères à soupe (environ 40 grammes) pour 500 grammes de baies. Faites d'abord infuser l'origan dans du sirop de sucre, filtrez après 30 minutes et versez-le dans la solution principale. Le résultat est riche et épicé, un véritable cocktail exotique.

Compote de pommes au feijoa

Pour réaliser la compote, il vous faut des pommes mûres et fermes, pelées, épépinées, lavées et coupées en tranches. Les ingrédients sont blanchis (traités à l'eau bouillante). Enfin, les fruits sont entièrement recouverts d'eau et scellés avec des couvercles en fer blanc.

Préparation d'un assortiment de feijoa

N'importe quel fruit mûr ou baie convient à ce mélange. Plus vos expériences sont audacieuses, plus le résultat sera inattendu. Par exemple, du coing acidulé et astringent, de la grenade ou du feijoa. Il vous faudra (les ingrédients sont indiqués en grammes) :

• coing – 50 (1 petit fruit) ;
• grenade – 50;
• feijoa – 200;
• sucre cristallisé – 200;
• eau – 500 millilitres.

Une boisson saine aux pétales de rose musquée

Les bienfaits de l'églantier et du cynorhodon sont indéniables. En combinant pétales et baies exotiques dans une même bouteille, vous obtenez une boisson au goût raffiné et original.

Pour un bocal en verre de 3 litres, vous aurez besoin de :

• 50 pétales de rose;
• 250-300 grammes de baies.

Versez les ingrédients dans un récipient stérilisé et laissez infuser 15 minutes dans de l'eau bouillante. Égouttez ensuite l'eau, préparez un sirop (environ 500 grammes de sucre seront nécessaires), remplissez le récipient et fermez-le.

À la grenade

Les graines de grenade doivent être mûres, mais pas pourries ni abîmées. Pour 300 grammes de fruits, il vous faudra environ la même quantité de graines de grenade pelées. Ajoutez du sucre à votre goût, mais pas moins de 500 ml.

Avec de la mandarine

La douceur mielleuse et légèrement acidulée de la mandarine complète parfaitement la riche saveur naturelle de la baie. Les ingrédients sont placés dans un bocal, blanchis à l'eau bouillante, puis arrosés de sirop.

Aux agrumes

Les citrons et les oranges se marient parfaitement aux compotes de feijoa, rehaussant l'acidité et apportant une subtile note acidulée-sucrée. Utilisez les tranches de feijoa pelées et sans fibres. Un agrume de taille moyenne suffit pour 200 à 300 grammes de feijoa. Ne lésinez pas sur le sucre ; il est recommandé d'en ajouter au moins une tasse.

Aux fruits de coing

Le coing acidulé est un ajout apprécié à la compote de feijoa. Pour 200 grammes de fruits verts, il vous faudra 50 grammes de pomme acidulée et astringente.

Préparation sans stérilisation à l'acide citrique

Une pincée d'acide citrique ajoute une touche acidulée, évitant ainsi une cuisson trop longue. Placez les fruits dans des bocaux, ajoutez du sucre, un filet de citron et versez de l'eau bouillante dessus. La compote est prête. Il ne reste plus qu'à la fermer hermétiquement et à la conserver.

Sans sucre

Pour les personnes qui, pour une raison quelconque, évitent de manger du sucre, il est permis de préparer le produit sans ce composant. Le reste des ingrédients est identique à celui de la recette classique. La compote obtenue possède une saveur agréable, légèrement acidulée et fraîche.

Conditions et durée de conservation

Non ouverte, la compote se conserve 48 heures. En conserve, elle conserve facilement sa saveur pendant 6 à 8 mois. Le meilleur endroit pour la conserver est un garde-manger, une cave ou tout autre endroit frais et clos, à l'abri de la lumière directe du soleil et à température stable.