Les bienfaits du gingembre moulu pour la santé, son utilisation, ses contre-indications et ses effets nocifs

La racine de gingembre moulue est réputée pour son arôme agréable et sa saveur inoubliable, ce qui en fait un ingrédient apprécié dans de nombreux plats. Cependant, cette plante ne se limite pas à la cuisine. Elle est également utilisée en médecine pour traiter diverses affections. Avant d'utiliser du gingembre moulu, il est important de comprendre ses contre-indications et ses bienfaits.

Gingembre moulu sec : propriétés

Les propriétés bénéfiques du gingembre séché sont connues depuis l'Antiquité. À cette époque déjà, la racine de la plante était utilisée pour traiter diverses affections courantes. Les propriétés bénéfiques suivantes sont reconnues :

• diaphorétique;
• antioxydant;
• tonique;
• bactéricide;
• absorbant.

La racine moulue de la plante possède également des propriétés antimicrobiennes, ce qui permet de l'utiliser pour traiter les maladies causées par des microbes pathogènes. Les décoctions et teintures de gingembre sont souvent utilisées pour lutter contre ces maladies.

La racine de gingembre moulue est une plante médicinale polyvalente et possède des propriétés qui aident à combattre la mauvaise haleine et même les tumeurs cancéreuses malignes.

L'efficacité des remèdes à base de gingembre dépend de leur forme. Par exemple, la poudre est excellente pour les troubles digestifs, tandis que les décoctions sont efficaces pour les maladies du foie et des reins.

Description

Le gingembre séché moulu est une épice réputée, utilisée depuis l'Inde ancienne. Déjà à cette époque, la poudre de gingembre était largement utilisée en cuisine pour parfumer agréablement les plats et en médecine pour soulager les symptômes des maladies virales et microbiennes. Les huiles contenues dans le gingembre moulu en faisaient l'un des composants les plus courants des médicaments.

À cette époque lointaine, la racine de gingembre râpée servait même de monnaie d'échange. Très chère, quelques grammes de poudre suffisaient à en acheter beaucoup. Aujourd'hui, elle est cependant exclusivement utilisée en médecine et en cuisine.

Cette plante est classée comme une herbe vivace. Ses feuilles étroites et allongées ressemblent à celles des roseaux. Lors de la floraison, de petites fleurs apparaissent sur l'épice, qui prennent une teinte violette jaunâtre. Les fleurs se distinguent par leur parfum unique, perceptible même à 2 ou 3 mètres de distance.

Cependant, la plante est appréciée non pas pour ses fleurs, mais pour sa racine. C'est à partir de cette racine que l'on prépare des épices, puis que l'on ajoute aux plats.

Valeur nutritionnelle

Pour comprendre la valeur nutritionnelle du gingembre moulu, il est important de se familiariser avec ses ingrédients. Cela vous aidera également à déterminer la quantité de gingembre en poudre à acheter.

Vitamines

Les racines contiennent des vitamines B, essentielles au bon fonctionnement des vaisseaux sanguins et du cœur. Elles améliorent également les défenses immunitaires. De plus, le gingembre moulu est riche en vitamine C, qui combat efficacement les symptômes du rhume. C'est pourquoi de nombreux médecins recommandent les infusions et décoctions de gingembre aux patients souffrant de rhume.

Minéraux

La racine contient du ginérol et de nombreux autres minéraux, ce qui la rend bénéfique pour le corps humain. Elle est riche en zinc, phosphore et magnésium, essentiels au maintien de la densité osseuse et articulaire. Consommer régulièrement des plats épicés et des infusions médicinales contribue donc à renforcer les articulations des personnes âgées.

Certains médecins soulignent la présence de cinéole dans les racines. Quels sont les bienfaits de ce composant ? Il combat efficacement la fatigue, les étourdissements et les migraines persistantes. Cet oligo-élément peut également soulager les symptômes de la dépression et améliorer l'humeur.

Utilisations du gingembre moulu sec

La poudre de gingembre a de multiples usages. La poudre de gingembre moulue est principalement utilisée en cosmétologie, en cuisine et en médecine.

En cuisine

Autrefois, on le prenait souvent en pincée, mais aujourd'hui, les racines de gingembre râpées sont utilisées comme assaisonnement plutôt que comme monnaie d'échange. Pour préparer cette épice, il faut bien sécher le gingembre et le réduire en poudre. Il se marie parfaitement avec les petits pois, le fromage râpé et les plats à base de céréales. On peut également l'utiliser pour préparer un délicieux pain d'épices.

En médecine populaire

Ce n'est un secret pour personne que les racines de la plante sont bénéfiques pour la santé et sont souvent utilisées en médecine traditionnelle. La poudre moulue peut être utilisée pour :

• Un remède minceur. Pour le préparer, mélangez de la racine de gingembre râpée avec du curcuma dans une proportion de dix pour un. Le mélange obtenu coupe l'appétit et prévient les excès alimentaires.
• Remède antidiarrhéique. La teinture de gingembre est le meilleur remède contre les problèmes intestinaux. Pour préparer ce remède, ajoutez 40 grammes de poudre à un litre d'eau chaude, laissez infuser 35 minutes et buvez-en une tasse chaque jour avant les repas.

En cosmétologie

Ceux qui utilisent le gingembre uniquement en cuisine ignorent qu'il peut être utilisé pour rajeunir la peau. On l'utilise pour :

• Un masque visage. C'est le meilleur moyen d'hydrater votre peau et de réduire les rides. Pour le préparer, mélangez la poudre avec du miel dans une proportion de deux pour un. Utilisez le masque préparé au moins deux fois par semaine.
• Masque capillaire. Ajoutez une cuillère à soupe de miel dans un récipient contenant 20 grammes de poudre. Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation lisse et épaisse, puis appliquez-la sur vos cheveux.

Contre-indications

Le gingembre séché est l'épice la plus courante, et ses bienfaits et effets secondaires intéressent beaucoup de monde. Avant de l'utiliser, il est préférable de se familiariser avec ses contre-indications. Les personnes souffrant de gastrite, d'hyperthermie, de problèmes cardiaques et les femmes enceintes doivent utiliser la poudre avec prudence.

Si une personne pour laquelle une épice est contre-indiquée l'ajoute quand même à ses aliments, des effets secondaires peuvent survenir, notamment des vomissements, des nausées, des indigestions et des réactions allergiques telles que des éruptions cutanées.

Recettes de plats de cuisine

De nombreuses ménagères apprécient les recettes à base de gingembre. Parmi celles-ci :

• Porc au gingembre. Pour préparer ce délicieux plat, épluchez l'ail, hachez le poivron et hachez finement les ingrédients. Ajoutez ensuite les morceaux de porc hachés dans la poêle. Faites cuire la viande au four pendant 40 minutes à 15 °C (59 °F). Saupoudrez ensuite de gingembre en poudre. Attention à ne pas trop assaisonner.
• Curry. Enduire une poêle d'huile végétale. Faire chauffer et ajouter 50 grammes de courgettes hachées. Laisser mijoter 10 minutes, puis ajouter l'ail et le poivre. Au bout d'une demi-heure, verser le mélange dans des bols et assaisonner.

Conclusion

Le gingembre moulu est une épice couramment ajoutée à de nombreux plats. Avant de l'utiliser, il est important de se familiariser avec les propriétés de la racine de gingembre râpée.