Peut-on manger des lentilles sans danger pendant l'allaitement ? Bienfaits et recettes

Chaque mère prend soin de planifier l'alimentation de son bébé et de choisir des aliments riches en vitamines et minéraux. Les légumineuses sont réputées pour être une source de protéines et un véritable trésor de vitamines et de fibres. Cependant, elles provoquent une fermentation intestinale, produisant des gaz pouvant provoquer des coliques chez le bébé. Dans cet article, nous examinerons si les lentilles peuvent être consommées sans danger pendant l'allaitement, à quel âge et comment les introduire chez le bébé.

Une mère qui allaite peut-elle manger des lentilles ?

Les lentilles sont une légumineuse et leurs protéines naturelles peuvent remplacer la viande. Considérées comme un aliment sain, les lentilles permettent de préparer des plats nourrissants, faibles en calories et riches en protéines végétales.

Une mère qui allaite peut se régaler de plats contenant cet ingrédient sain. Cependant, il faut être prudent lors de son introduction. Les lentilles ne sont pas un allergène connu, mais dans de très rares cas, elles peuvent provoquer des éruptions cutanées et des démangeaisons chez les bébés. Mal utilisées, elles peuvent entraîner une augmentation des gaz et des coliques.

Commencez par utiliser cette légumineuse saine dans une soupe. Maman devrait goûter une petite portion de soupe (sans les céréales, juste le bouillon) au petit-déjeuner. Ensuite, surveillez la réaction du bébé. Si son état reste inchangé et qu'il ne présente ni coliques ni gaz, maman peut intégrer les lentilles à son alimentation d'allaitement comme accompagnement nourrissant et sain, en commençant par seulement deux cuillères à soupe.

Important ! Les lentilles contiennent un acide aminé essentiel unique à base de protéines, le tryptophane, qui est un régulateur naturel de l’humeur..

Peut-on l’inclure dans l’alimentation d’un enfant ?

Cette légumineuse est considérée comme très bénéfique pour les enfants, car elle est une source naturelle de vitamines et de microéléments, et de protéines, facilement digestibles.

Parmi toutes les vitamines présentes dans les lentilles, la plus bénéfique est la vitamine B9 (acide folique). L'acide folique contribue à normaliser le métabolisme et à renforcer le système immunitaire. Cette légumineuse contient pratiquement tous les minéraux et microéléments essentiels à la croissance et au développement des enfants.

Il est recommandé d'introduire les lentilles dans l'alimentation des enfants dès l'âge de sept mois sous forme de purée avec du beurre.

Important ! Le corps de chaque enfant est unique. Certains bébés en bonne santé et sans problèmes digestifs peuvent donc être initiés aux haricots dès 4,5 à 5 mois.

Propriétés bénéfiques

Les plats à base de lentilles saturent d'énergie, enrichissent le corps en microéléments, vitamines et minéraux.

Les grains de cette culture sont riches en :

• groupe de vitamines B,
• vitamines E, D et K,
• magnésium et fer, iode et calcium, zinc et cuivre, sélénium et autres minéraux nécessaires à l'organisme.

Ces substances favorisent la santé des os, des dents et des cheveux, et contribuent activement au développement de l'enfant. Parmi les bienfaits du produit, on compte la suppression des microbes pathogènes, l'élimination des substances nocives de l'organisme, la baisse de la glycémie et la prévention des carences en fer.

Important ! Les lentilles n'accumulent jamais de nitrates, ce qui les rend propres à la consommation et peuvent être données aux mères allaitantes et aux enfants sous forme de bouillie ou de purée..

Règles d'utilisation

Les lentilles sont un aliment qui se décline en plusieurs variétés. Chaque variété possède ses propres qualités et nécessite des méthodes de cuisson spécifiques.

• Les variétés rouges sont les mieux adaptées aux purées et aux salades.
• La variété brune donne des soupes délicieuses et saines.
• Les variétés vertes et noires ne débordent pas et sont utilisées pour préparer des plats d'accompagnement.
• La variété jaune est polyvalente et peut être utilisée pour préparer des soupes, des purées et des plats d'accompagnement.

Important ! Une portion de lentilles fournit à l’organisme 90 % des besoins quotidiens en folate..

Comment bien choisir et conserver les lentilles ?

Lors de l'achat de lentilles, prêtez attention à leur grain. Pour en apprécier l'aspect, choisissez des produits emballés dans un emballage transparent. Les grains des produits de qualité sont nets et réguliers, sans plaque ni fissure.

Les bonnes céréales doivent être exemptes d’odeurs étrangères.

Il est conseillé de choisir des haricots provenant d'un fabricant de confiance.

Il est recommandé de conserver les haricots dans un bocal en verre hermétiquement fermé, dans un endroit sec. L'humidité peut les ramollir et leur faire perdre leur saveur.

Caractéristiques de préparation des différentes variétés

Il existe plusieurs types de lentilles, qui sont identifiées par la couleur du grain :

• Les haricots verts sont un choix populaire pour les accompagnements et les salades saines. Ils sont vendus sous forme de haricots jeunes, qui conservent leur forme à la cuisson. Ils sont bénéfiques pour les personnes souffrant de pyélonéphrite, de rhumatismes et de cholécystite, ainsi que pour les maladies du foie et l'hypertension.
• Variété rouge. Sa saveur est excellente. Ses petits grains, jolis et rapides à cuire, sont utilisés pour préparer des soupes et des purées. Ce haricot rouge est riche en fer, un nutriment essentiel pour prévenir l'anémie.
• Haricots bruns. Leur saveur noisetée permet de réaliser de délicieuses soupes et ragoûts. Ils sont bénéfiques pour le traitement des affections pulmonaires et des blessures musculaires et osseuses.
• Lentilles noires. Ces petites fèves noires, semblables à du caviar, sont bénéfiques pour les troubles gastro-intestinaux.

Recettes de lentilles

Vous pouvez préparer des soupes, des purées, des côtelettes, diverses salades, des ragoûts, des pilafs.

Soupe de poulet

Pour la soupe au poulet, prenez un filet de poulet et laissez mijoter 30 minutes. Ajoutez les pommes de terre, les carottes finement hachées, le céleri-rave, l'oignon, la courgette et les lentilles. Salez à votre goût et servez avec des herbes fraîches. Vous obtiendrez une soupe légère et saine.

Salade légère

Ingrédients:

• lentilles rouges ou brunes;
• concombres frais, 2 pièces;
• tomates, 2 pièces;
• oignon de taille moyenne;
• jus d'un demi citron;
• huile d’olive (n’importe quelle huile végétale fera l’affaire) ;
• un bouquet de persil frais;
• poivre.

Pour préparer cette salade estivale légère, commencez par faire bouillir les haricots. Pelez et coupez en dés les tomates et les concombres frais. Émincez l'oignon en demi-rondelles et hachez finement le persil. Après avoir mélangé tous les ingrédients, assaisonnez avec de l'huile végétale, du poivre, du sel et du jus de citron. Pour une saveur plus relevée, vous pouvez ajouter une gousse d'ail.

Salade de lentilles vertes

Préparer une salade savoureuse et saine :

• Les lentilles vertes (100 g) sont trempées pendant environ 10 heures, puis bouillies pendant 15 à 20 minutes.
• Après avoir coupé les pommes, faites-les revenir dans l'huile d'olive.
• Les raisins secs et les abricots secs (prendre 50 g chacun) sont versés avec le jus d'un demi-citron.
• Mélanger tous les ingrédients en ajoutant le fromage coupé en dés (100 g) et les herbes, puis saler au goût.

Casserole de lentilles

Pour la préparer, faites cuire des lentilles et des pommes de terre, puis mixez-les dans une proportion de 1:1. Mixez les ingrédients cuits dans un blender, en ajoutant les oignons frits et la farine. Beurrez un moule à pâtisserie, versez-y le mélange obtenu au blender et enfournez à 180 °C.

Apéritif au pâté de lentilles

Pour préparer le pâté, faites bouillir les lentilles et mixez-les. Ajoutez de l'huile d'olive avec un filet de jus de citron, des épices et du sel. Ce pâté peut être dégusté en en-cas, tartiné sur du pain grillé ou du pain.

Escalopes de lentilles rouges

Pour préparer les escalopes, prenez 75 ml de lentilles corail. Il vous faudra également trois grosses tomates et un oignon moyen. Lavez les lentilles et les légumes et laissez mijoter environ 20 minutes à feu doux. Ajoutez les herbes hachées et le sel en fin de cuisson. Façonnez le mélange cuit en galettes, panez-les et faites-les revenir dans l'huile de tournesol.

Astuce ! Vous pouvez cuire les côtelettes à la vapeur, ce qui les rend encore plus saines.

Pilaf au poulet et aux lentilles

Ingrédients:

• filet de poulet (un demi-kilo);
• lentilles rouges, 1 tasse;
• carottes, 1 pièce;
• oignon, 1 pièce;
• huile de tournesol, 1 tasse;
• paprika, 1 c. à thé;
• poivre noir et rouge au goût;
• eau, 2 verres.

Faites revenir les morceaux de poulet dans un chaudron à feu moyen pendant environ 10 minutes. Ajoutez les carottes et les rondelles d'oignon hachées et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes.

Versez 2 tasses d'eau bouillante, ajoutez du sel, du poivre noir et rouge, ainsi que du paprika séché. Remuez, couvrez hermétiquement et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Ajoutez les lentilles et l'ail rincés dans le chaudron avec les légumes. Laissez mijoter 20 à 25 minutes.

Le résultat est un plat délicieux et sain, et le paprika piquant donnera au pilaf un aspect lumineux et festif.

Astuce : pour garder les lentilles moelleuses et réduire le temps de cuisson, faites-les tremper au préalable..

Contre-indications à la consommation

Une consommation excessive de lentilles peut provoquer des ballonnements et des flatulences, non seulement chez la mère, mais aussi chez le nourrisson par l'intermédiaire du lait maternel. Par conséquent, la consommation de légumineuses doit être modérée.

Les lentilles sont un aliment sain, non seulement pour les mères qui allaitent, mais aussi pour leurs bébés. Cependant, il est important de respecter les restrictions et de surveiller la réaction de votre bébé après leur consommation.