Propriétés utiles et contre-indications pour l'utilisation de l'oseille des bois, application

L'oxalide n'est pas officiellement classée comme plante médicinale, mais elle est utilisée en homéopathie et en médecine traditionnelle. Elle peut également être utilisée en cuisine. Découvrons ses propriétés bénéfiques, ses restrictions de consommation, des recettes de teintures et de décoctions pour soigner divers maux, ainsi que des recettes de plats à base d'herbes jeunes et fraîches.

Quelle est la plante ?

Appartenant au genre du même nom, de la famille des Oxalis, c'est une plante herbacée vivace atteignant 5 à 10 cm de haut. Son rhizome fin, rampant et rougeâtre est recouvert de mycophytes. Ses racines sont couvertes de pousses courtes, de feuilles trifoliées, semblables à des trèfles, d'un vert délicat, portées par de longs pétioles. Sous la pluie, la nuit, par mauvais temps et au toucher, elles s'affaissent et se replient. En hiver, sous la neige, elles restent vertes. Les feuilles ont un goût légèrement acide dû à l'acide oxalique. L'Oxalis fleurit en mai ou juin, produisant de petites fleurs discrètes aux pétales blancs veinés de transparence.

En Russie, l'oxalide pousse dans les régions tempérées, en Extrême-Orient et en Sibérie. On la trouve dans les forêts sombres composées de conifères et de feuillus. Elle pousse dans les ravins, le long des rivières et des ruisseaux, et près des marécages. Près des points d'eau, elle forme un tapis végétal continu.

Quelles sont les propriétés curatives ?

Les propriétés médicinales de la plante reposent sur sa teneur en plusieurs acides organiques. Les ingrédients issus des feuilles d'oxalide améliorent la miction et la sécrétion biliaire, augmentent l'acidité gastrique et régulent la digestion. L'oxalide possède des propriétés antiseptiques et réparatrices.

Les bienfaits des extraits de la plante se font sentir en cas de dyspepsie, de maladies hépatiques et de gastrite hypoacide. Les nutritionnistes recommandent la consommation de feuilles d'oxalide crues en cas d'hypovitaminose, de gastrite, d'anorexie et pour améliorer l'appétit.

En médecine traditionnelle, les feuilles d'oxalide sont utilisées pour soulager les brûlures d'estomac et les vomissements, divers troubles digestifs, éliminer la mauvaise haleine, normaliser le métabolisme et traiter l'athérosclérose et les maladies cardiaques et vasculaires. Les feuilles écrasées peuvent être appliquées sur les plaies et les ulcères pour favoriser leur cicatrisation.

Utilisation en médecine populaire

À des fins médicinales, on peut utiliser les tiges, les feuilles et les fleurs, récoltées en pleine floraison, ou seulement les feuilles. On peut les consommer fraîches ou pré-séchées pour l'hiver. Elles se conservent jusqu'à un an dans des sacs en papier.

Teinture pour les maladies des reins et des voies urinaires

Préparation : Ajoutez 1 cuillère à soupe de feuilles séchées à 0,4 litre d’eau bouillante et laissez infuser 15 minutes. Filtrez ensuite à travers une étamine et buvez 0,5 cuillère à soupe trois fois par jour au moment des repas. Une teinture alcoolique d’oseille réduit l’inflammation : versez 0,2 litre de vodka sur 50 grammes de feuilles, laissez infuser une semaine et buvez avant les repas deux fois par jour.

Teinture pour compresses contre les rhumatismes et les contusions

Pour un usage externe, préparez une teinture avec 50 g de plante et 0,5 litre de vodka. Laissez infuser 10 jours à l'abri de la lumière. Après infusion, filtrez le mélange. Appliquez des compresses sur les lésions rhumatoïdes et les contusions deux fois par jour.

Jus au miel contre la diarrhée et l'inflammation

En cas de diarrhée due à une intoxication, à la prise d'antibiotiques, à une gastro-entérite, au stress ou à une sensibilité intestinale, prenez du jus d'oxalide frais avec du jus de citron. Le rapport est de 1:1. Buvez une cuillère à soupe du mélange plusieurs fois par jour.

Décoction à haute température

L'oxalide peut réduire la fièvre en cas de rhume et de grippe. En cas de maladie, vous pouvez prendre une décoction d'une cuillère à soupe pour 0,18 litre de lait chaud. Réchauffez-la au bain-marie pendant une demi-heure. Buvez-la tiède 3 fois par jour, 30 minutes avant les repas.

Une décoction pour se gargariser en cas de mal de gorge

Pour la gorge, préparez une décoction de 2 cuillères à café d'oseille des bois et 0,2 litre d'eau bouillante. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Après avoir filtré, ajoutez de l'eau pour rétablir le volume initial. Gargarisez-vous au moins 3 fois par jour.

Comment l'utilise-t-on en cuisine ?

Les feuilles d'oseille des bois sont comestibles et ont une saveur délicate et acidulée. Elles permettent de créer des plats uniques et de délicieuses vinaigrettes riches en vitamines. Les feuilles fraîches peuvent être ajoutées aux salades, comme celles aux orties, aux œufs, aux viandes et aux poissons pour remplacer le vinaigre, et aux soupes et au bortsch pour leur donner une saveur acidulée. Les feuilles séchées sont saupoudrées sur la viande et le poisson. L'oseille des bois et le fromage blanc peuvent même être utilisés pour faire des crêpes, et on en ajoute également aux galettes de pommes de terre. Découvrons les ingrédients et les étapes de préparation de la soupe et de la purée de pommes de terre à l'oseille des bois.

Soupe de chou vert à l'oseille

Pour préparer la soupe aux choux, vous devez préparer les ingrédients suivants pour 1 litre d'eau ou de bouillon de viande :

• oseille des bois et pommes de terre - 200 g chacune;
• oignon – 1 grosse tête;
• beurre et crème sure – 30 g chacun;
• œuf dur – 1 pièce;
• assaisonnements, sel.

Préparation : Placer les morceaux de pommes de terre dans de l’eau bouillante ou du bouillon, cuire 15 minutes, ajouter l’oignon frit et les feuilles d’oseille des bois, et poursuivre la cuisson jusqu’à tendreté. Au bout de 5 minutes, ajouter les épices et le sel. Au moment de servir, garnir le chtchi d’un œuf dur haché et de crème fraîche.

Purée aigre

La purée est préparée à partir de jeunes feuilles. Lavez-les, séchez-les sur un torchon, puis hachez-les. Salez le mélange, mélangez bien et transvasez-le dans de petits bocaux stérilisés. Placez-les au réfrigérateur. Autre option de conservation : divisez la purée en portions suffisantes pour un repas, placez-les dans des sacs et congelez-les. La congélation est pratique car elle est facile à préparer : il suffit d'ouvrir le sac et de plonger le contenu dans de l'eau bouillante.

Contre-indications possibles à l'utilisation des herbes et si cela peut causer des dommages

En raison de la concentration relativement élevée d'acides organiques dans l'oxalide, elle est contre-indiquée chez les personnes souffrant d'oxalurie, d'insuffisance hépatique ou rénale, de goutte, d'arthrite et d'arthrose, de maladies urinaires chroniques, de cirrhose et de troubles hémorragiques. Parmi les contre-indications figurent la grossesse chez la femme, et l'oxalide ne doit pas être administrée aux enfants.

Les personnes en bonne santé et sans contre-indications doivent éviter de consommer de l'oxalide en grande quantité ou fréquemment. Un surdosage peut provoquer des brûlures d'estomac et des maux d'estomac dus à l'acidité chroniquement accrue du jus. Dans tous les cas, consultez un médecin avant d'utiliser des remèdes ou des plats maison à base d'oxalide.

L'oxalide est une petite plante dont les feuilles peuvent être consommées et utilisées dans la préparation de remèdes populaires. Cette plante a un effet stimulant sur les voies biliaires et urinaires et augmente l'acidité du suc gastrique, ce qui la rend utile en cas de gastrite à faible acidité pour normaliser l'acidité et la fonction gastrique. L'oxalide est bénéfique pour les personnes en bonne santé, car c'est une plante riche en vitamines et dotée d'un effet tonique général. Les plats préparés à base de cette plante sont recommandés en automne et en hiver pour leur apport en vitamines essentielles.