Comment faire pousser des artichauts en pleine terre dans votre datcha, instructions de plantation et d'entretien

Cette plante inhabituelle, comparée aux standards russes, est largement utilisée dans la cuisine européenne. Sa chair aromatique et noisetée est non seulement délicieuse, mais aussi saine. Ce légume gagne en popularité auprès des jardiniers amateurs. Comment cultiver des artichauts, originaires des climats chauds, dans son jardin ? C’est une question que se posent de plus en plus de jardiniers. Cette plante est peu exigeante en termes de conditions de culture. Le principal obstacle à sa propagation est le climat.

Principales caractéristiques de l'artichaut

Ce légume vivace ressemble au chardon par ses caractéristiques : de larges feuilles dentelées et pointues, ainsi qu'un chapeau d'étamines parfumé et vibrant. Dans des conditions de croissance favorables, la plante atteint 2 mètres de hauteur et occupe une surface d'un mètre carré. L'ovaire se développe en un cône vert aux écailles étroitement adhérentes.

Les artichauts sont consommés ou cultivés comme élément d'aménagement paysager. Les fruits verts et la partie juteuse des pétioles adjacents sont comestibles.

Inclure des légumes dans votre alimentation enrichit le corps avec :

• calcium;
• magnésium;
• acides organiques;
• vitamines B;
• huiles essentielles.

La partie aérienne de l'artichaut meurt à l'automne. Au printemps, les pousses poussent et fleurissent, donnant naissance à des fruits.

Dans des conditions climatiques favorables et avec des pratiques agricoles appropriées, la récolte de cônes non mûrs peut être récoltée pendant 12 à 14 ans sans replantation supplémentaire.

Variétés populaires

De toutes les variétés d'artichauts, l'artichaut espagnol et l'artichaut épineux sont les plus consommées. On les distingue en variétés précoces, de mi-saison et tardives. La plus populaire des variétés précoces est l'artichaut violet précoce. Un seul arbuste peut produire jusqu'à 1 à 1,2 kg d'inflorescences. Les tiges de la plante atteignent jusqu'à 70 centimètres.

Les variétés de mi-saison, très appréciées des jardiniers, sont Sultan et Krasavets. Les pousses robustes de la première atteignent 2 mètres et produisent jusqu'à 15 ovaires de 90 grammes chacun. La seconde atteint 100 centimètres. Le rendement varie de 700 à 1 300 grammes. La plante est moins exigeante en entretien et commence à fructifier dès la première année de plantation.

Spécificités croissantes

La saison de croissance de l'artichaut, du semis à la fructification, dure de 6 à 7 mois. C'est une plante thermophile : les jeunes pousses peuvent supporter des températures allant jusqu'à -3 °C, les inflorescences jusqu'à -1 °C et les racines jusqu'à -10 °C. La température optimale de croissance se situe entre 15 et 25 °C. L'eau stagnante dans le sol favorise la pourriture des racines.

La technologie agricole pour la culture des légumes consiste à préparer les conditions appropriées :

• par la composition du sol;
• protection contre le gel au printemps et les basses températures en hiver ;
• placement sur le site;
• moment de la plantation en terre;
• méthode de reproduction.

En Russie centrale, les artichauts ne peuvent être cultivés qu'à partir de semis ; dans l'Oural et en Sibérie, ils sont cultivés sous serre. Pour les régions méridionales, la plantation à partir de graines est préférable. Cette plante vivace se sème en pleine terre fin mai ou mi-septembre.

Dans un endroit bien éclairé et chauffé du jardin ou du potager, préparez des trous de plantation de 4 centimètres de profondeur et espacés de 100 à 120 centimètres. Semez 2 ou 3 graines au fond du trou et recouvrez de terre. La plante ne fleurira pas la première année. La fructification débutera la saison suivante.

Semis pour semis

La préparation des graines commence à la fin de l'hiver, vers la mi-février. Pour cela, placez les graines sur un linge en coton humide, plié en deux. Couvrez d'un film plastique pour éviter l'évaporation et laissez reposer dans un endroit chaud pendant une semaine.

Après 7 jours, les jeunes pousses doivent être stimulées pour qu'elles poussent plus activement et produisent des fruits. Sans les retirer du tissu, elles doivent être placées sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant 10 à 12 jours.

Le site de semis est un récipient en bois ou en plastique. Une couche de charbon de bois, de céramique brisée, de petits graviers ou de galets est déposée au fond. Une couche de 6 à 7 centimètres de terreau riche en nutriments est déposée sur la couche de drainage. On mélange de la terre végétale, du sable fin et de l'humus dans un rapport 1:1:1. Humidifiez le sol avec un arrosoir ou un pulvérisateur.

Les sillons sont creusés sur une profondeur de 10 à 15 millimètres, espacés de 40 millimètres. Au moment du semis, les pousses atteindront jusqu'à 10 millimètres de haut, ce qui nécessite une plantation soignée. Terminez la plantation en recouvrant de terre et en humidifiant avec un vaporisateur.

Placez la boîte sur un rebord de fenêtre et maintenez le sol humide pour éviter qu'il ne se dessèche. Recouvrir de plastique ou de verre entraînera le pourrissement des racines par manque d'évaporation. Après la germination, réduisez la température à 15 °C et augmentez la luminosité pour éviter que les semis ne s'étiolent.

Après 12 jours, la première feuille se formera, puis la seconde. Il sera temps de repiquer et de cueillir.

Cueillette et entretien des plants d'artichauts

Pour chaque artichaut, préparez un pot de tourbe de 500 ml. Remplissez-le du même mélange de terre, arrosez et creusez un creux de 4 cm au centre. Arrosez également généreusement le pot contenant les semis.

Chaque plant est ramassé à l'aide d'une cuillère à soupe et retiré du sol. La racine est raccourcie d'un centimètre et le germe est placé en pot. Les semis sont placés sur un rebord de fenêtre. Au bout de 14 jours, le premier engrais organique est appliqué. L'infusion de molène est diluée au dixième et arrosée sur les artichauts.

Après deux semaines, ajoutez de l'engrais minéral complet au sol à raison d'un gramme par pot. Une fois les plants d'artichauts durcis, placez-les à l'extérieur, en commençant par une heure de lumière du jour et en poursuivant jusqu'à la pleine lumière du jour. Assurez-vous que le temps soit calme et chaud.

Transplantation en pleine terre

La plante a besoin d'un emplacement ensoleillé et abrité du vent pour pousser. Le sol doit être préparé avant la plantation.

Pour ce faire, creusez jusqu'à la profondeur d'une pelle à baïonnette et ajoutez de l'engrais (pour 1 mètre carré) :

• un seau d'humus;
• un verre de superphosphate;
• une boîte d'allumettes de sulfate de potassium.

Si vous souhaitez cultiver des artichauts pour l'alimentation, formez des planches de 2 mètres de large. Rehaussez le sol de 20 centimètres et creusez deux sillons espacés de 80 centimètres, soit la profondeur du pot de tourbe. Plantez les plants sans rempotage, légèrement plus profondément, et recouvrez-les de terre. Laissez au moins un mètre d'espace entre chaque légume sur le rang.

Pour cultiver des artichauts comme plante ornementale, creusez des trous dans le sol espacés d'au moins 1 mètre. La plantation se fait en pot. Dans les deux cas, un arrosage modéré et un paillage de la zone racinaire avec de la paille ou du foin sont effectués en fin de plantation.

Comment faire pousser des artichauts en serre

Lorsque vous cultivez des légumes sous serre, n'oubliez pas que les plantes nécessitent beaucoup d'espace, tant en hauteur qu'en surface. La serre doit être spacieuse et bien chauffée : pas moins de 0 °C (32 °F). À des températures plus basses, les artichauts risquent de geler.

À la maison, on cultive les artichauts en semis. Cette plante haute et vigoureuse nécessite beaucoup d'espace en intérieur.

Soins supplémentaires de la culture

Une fois que les plantes se sont acclimatées à leur nouvel emplacement et qu'elles poussent, il est important de suivre les conseils d'entretien. Après la floraison de l'artichaut, retirez un tiers des tiges florales inférieures. Cela accélérera la maturation et favorisera la formation de bourgeons plus gros.

Arroser les buissons

Le sol sous les arbustes doit être humidifié l'après-midi. La chaleur du sol réchauffera l'eau, permettant ainsi à l'excès d'humidité de s'évaporer avant le coucher du soleil. Le rythme d'arrosage des artichauts dépend des préférences du jardinier : 0,5 litre par arbuste tous les deux jours ou 5 litres par arbuste tous les 10 jours. Des ajustements, à la hausse ou à la baisse, dépendent des précipitations et de la température de l'air et doivent être effectués pour maintenir le sol à un niveau d'humidité optimal.

Ameublir le sol et éliminer les mauvaises herbes

Le désherbage et l'ameublissement du sol doivent être effectués le lendemain de l'arrosage. Les mauvaises herbes continueront de pousser jusqu'à ce que la plante prenne de la vigueur. Plus tard, les feuilles et le système racinaire vigoureux de l'artichaut les étoufferont. Il est essentiel de briser la croûte qui se forme dans le sol pour améliorer l'aération.

Engrais et fertilisations nécessaires

Les artichauts bénéficient d'un apport nutritif tout au long de leur croissance. Dès leur croissance, ils sont arrosés avec du lisier dilué (1:10). Au bout de deux semaines, des engrais minéraux (superphosphate et chlorure de potassium) sont ajoutés.

Pendant la floraison de l'artichaut, la fertilisation foliaire est un complément. Elle consiste à pulvériser les feuilles et les tiges avec une solution de cendre de bois, de superphosphate et de chlorure de potassium. Le rapport par litre d'eau est de 1:1:3 (en cuillères à café). Cette méthode d'alimentation améliore la fructification et la résistance aux parasites.

Couvrir la plante pour l'hiver

Selon la variété, les fleurs d'artichaut fleurissent en août ou en septembre. Une fois les cônes formés, les arrosages sont réduits. En cas de multiplication par semis, laissez deux ou trois inflorescences mûrir sur chaque plante.

À l'approche des gelées, les tiges d'artichauts sont coupées, laissant une souche de 30 centimètres. Les parties taillées de la plante sont retirées. La base est recouverte de toile de jute. La zone racinaire est recouverte de feuilles ou de mousse de tourbe sur une épaisseur de 20 à 30 centimètres. Une fois la couverture neigeuse formée, des congères sont aménagées sur les artichauts hivernants pour les isoler.

Protection contre les maladies et les ravageurs

Les principaux ravageurs des artichauts sont les pucerons et les limaces. Parmi les maladies qui affectent l'arbre, on trouve la pourriture des pétales. La lutte contre les pucerons commence par l'élimination des fourmis. Avant la floraison, les tiges et les feuilles sont traitées avec une solution de cendre de savon. Une fertilisation foliaire pendant la floraison permet de prévenir la pourriture. Les limaces doivent être éliminées à la main.

Méthodes de reproduction

L'artichaut pousse à partir de graines, il n'y a pas d'autre moyen.

Caractéristiques croissantes dans différentes régions de Russie

Les caractéristiques climatiques influencent le moment de la plantation des semis dans le sol.

Dans la région de Moscou

Les plants d'artichauts doivent être plantés en pleine terre à partir de la mi-mai jusqu'aux premiers jours de juin.

En Sibérie

Cultiver cette plante en Sibérie est possible si vous disposez d'une serre spacieuse et chauffée dans votre jardin.

Dans l'Oural

Dans cette zone, les artichauts doivent être plantés en serre du début juin à la mi-juin.

Dans la ceinture centrale

Au sud de la région de Moscou, les artichauts sont plantés après le 15 mai.

Récolte et stockage des récoltes

La récolte des artichauts commence deux semaines après la formation du fruit. Le léger craquement des écailles lorsqu'on les presse permet de savoir si elles sont prêtes à être consommées. Les écailles extérieures se détachent facilement. Le cône est coupé avec la tige, laissant une tige de 4 centimètres de long. La maturation des artichauts est irrégulière, ce qui nécessite une surveillance constante.

À une température de 1 °C (32 °F), les légumes conservent leur saveur pendant 3 mois. À 12 °C (55 °F), ils conservent leur saveur jusqu'à un mois. Pour une conservation plus longue, les artichauts peuvent être mis en conserve ou congelés.

Avis sur la culture de l'artichaut

La partie la plus laborieuse de la culture des artichauts est la cueillette des fruits lorsqu'ils sont prêts à être consommés, car ceux qui sont trop mûrs ne sont pas bons et ceux qui ne sont pas mûrs n'ont pas une saveur riche.