7 meilleures façons de congeler des raisins de Corinthe à la maison

La question de la congélation des groseilles pour l'hiver ne se limite pas aux amateurs de fruits rouges. Pendant la saison, les fruits sont conservés de diverses manières, notamment en compotes et en confitures. Mais les groseilles conservent leur excellente saveur sous toutes leurs formes, même congelées. Elles conservent des vitamines et des minéraux bénéfiques. Il existe plusieurs façons de conserver les baies congelées et de les consommer tout au long de l'hiver.

Peut-on congeler des groseilles pour l'hiver ?

Oui, c'est possible. Les baies se conservent longtemps au congélateur. Si vous les congelez à haute température ou les exposez à des températures élevées, la plupart de leurs bienfaits seront préservés.

Ce type de conservation est préférable à la conservation thermique, car pendant le processus de cuisson, les raisins de Corinthe perdent toutes leurs substances et éléments bénéfiques.

Les groseilles congelées sont-elles saines ?

Les avantages du produit sont les suivants :

1. Aide à renforcer le système immunitaire et à saturer le corps de substances utiles.
2. Il est riche en flavonoïdes, ce qui signifie qu'il réduit le risque de développer des maladies virales et du rhume.

Les raisins de Corinthe surgelés peuvent être utilisés comme produit autonome ou pour préparer des desserts délicieux et sains.

Sélection et préparation des cassis et des groseilles rouges

Vous pouvez congeler des groseilles de toutes les couleurs : blanches, rouges, noires, à condition qu'elles répondent aux caractéristiques suivantes :

• la préférence est donnée aux fruits qui n'ont pas atteint leur pleine maturité ; les fruits trop mûrs ne sont pas congelés ;
• les groseilles doivent être fraîches, sans signes de moisissure, de pourriture ou d'inclusions - ces fruits ne conviennent pas à la congélation ;
• Avant de placer un produit au congélateur, il doit être préparé pour la congélation : lavé, trié et inspecté.

Options de conservation des baies au congélateur

À la maison, les ménagères conservent et congèlent les baies dans des contenants en plastique alimentaire. Vous pouvez également utiliser d'autres contenants ou sacs en plastique adaptés.

Conseil : il est important de veiller à ce que la température du congélateur reste stable pour éviter la détérioration du produit.

Méthode de congélation à sec

Il se compose des éléments suivants :

1. Nous trierons les baies, enlèverons les débris, les fruits gâtés et couperons les tiges.
2. Rincez sous l’eau courante et placez les fruits dans une passoire pour les égoutter.
3. Ensuite, les groseilles sont séchées avec une serviette et laissées reposer un moment.
4. Déposer sur une plaque à pâtisserie et mettre au congélateur.
5. Après 15 minutes, conditionner dans des contenants ou des sacs.

Congeler la purée de groseilles

Ce produit se conserve au réfrigérateur, mais pas trop longtemps (jusqu'à 14 jours). Préparation :

• Nous lavons les baies, les séchons, les trions et enlevons les tiges et les brindilles ;
• Nous les mettons dans un bol et utilisons un mixeur pour les transformer en purée ; vous pouvez également utiliser un hachoir à viande à cet effet ;
• Laissez reposer le mélange un peu, puis mettez-le dans des récipients et mettez-le au congélateur.

Avec des brindilles

Ce produit convient à la réalisation de compotes ; vous devrez procéder comme suit :

1. Les baies sont inspectées ainsi que les branches et celles qui sont endommagées sont retirées.
2. Rincez et séchez jusqu'à ce que l'eau s'écoule complètement.
3. Placer dans des récipients et placer au congélateur pour un stockage à long terme.
4. Vous devez mettre les baies dans des récipients, les conserver au réfrigérateur pendant 15 minutes, puis les congeler.

Jus de groseille

Nous allons réaliser la préparation en suivant la recette suivante :

• Nous passons les baies dans un presse-agrumes, pressons le jus et retirons la pulpe ;
• versez le jus dans des gobelets en plastique et couvrez-les d'un film alimentaire ;
• Nous envoyons les tasses au congélateur.

Groseilles moulues avec du sucre

Une méthode simple de conservation, nous allons faire ce qui suit :

1. Trions les fruits et retirons ceux qui sont gâtés ou pourris.
2. Rincons-les sous l'eau courante et séchons-les.
3. Placer dans un récipient adapté et ajouter le sucre dans un rapport 1:1.
4. Broyer à l'aide d'un mixeur, d'un presse purée ou d'un hachoir à viande avec un tamis fin.
5. Laissez reposer la purée un peu, mélangez le tout avec une cuillère en bois, versez dans des récipients et mettez au congélateur.

Préparation des boissons d'hiver

Vous pouvez congeler les groseilles et les ajouter aux compotes et aux thés pour donner aux boissons un goût et un arôme agréables.

La pulpe qui reste après la fabrication du jus est souvent congelée ; elle peut également être ajoutée à la compote, avec des ingrédients supplémentaires tels que des fruits et des baies.

Une autre façon de créer un blanc de boisson :

• le jus est extrait des raisins de Corinthe ou ils sont simplement écrasés avec un pilon pour obtenir une masse homogène ;
• ensuite le mélange est placé dans des récipients ; il n'est pas nécessaire de préparer une purée, il suffit d'écraser les fruits pour obtenir du jus ;
• La pulpe n'est pas extraite ; tout est conditionné dans des tasses ou des récipients et envoyé au congélateur pour être stocké.

Smoothie au cassis et au lait

Il existe différentes recettes pour ce plat, je vous suggère d'utiliser les suivantes :

1. Nous utiliserons des groseilles surgelées, vous en aurez besoin d'environ 100 grammes.
2. Versez du miel ou du sirop sur les baies et laissez-les reposer un peu.
3. Ajoutez la glace, 100 grammes de vanille.
4. Battez le tout au mixeur jusqu'à obtenir une masse homogène et épaisse.
5. Si vous prévoyez de boire le smoothie, ajoutez du lait et mélangez à nouveau le tout.

Durée de conservation

Les groseilles congelées se conservent jusqu'à un an. Il n'y a pas de limite de conservation stricte. Si elles sont conservées plus longtemps sans être décongelées, elles resteront parfaites.

Règles de décongélation et d'utilisation ultérieure

Pour bien décongeler les fruits, faites-le progressivement, pas brusquement. Ne les décongelez pas complètement, sinon ils se transformeront en gelée et ne serviront qu'à la préparation de compotes.

Ne plongez pas les groseilles dans l'eau chaude. Après les avoir sorties du congélateur, laissez-les au réfrigérateur en surveillant leur cuisson.

Les groseilles surgelées sont tout aussi savoureuses et nutritives que les fraîches. Elles peuvent être utilisées pour créer une variété de plats, notamment des desserts sucrés et salés.