Les bienfaits et les inconvénients du maïs pour la santé humaine

Les bienfaits du maïs intéressent les personnes ayant un mode de vie sain. Ses propriétés bénéfiques sont reconnues et son utilisation est recommandée en nutrition. Malgré ces nombreux bienfaits, plusieurs inconvénients ont été identifiés. Le maïs en épi peut ne pas convenir aux personnes souffrant de certains problèmes de santé.

Les avantages et les inconvénients de manger du maïs

Nombreux sont ceux qui se souviennent des grains jaunes et sucrés qui composent un épi de maïs depuis leur enfance. L'humanité cultive cette céréale depuis des siècles et continue de le faire aujourd'hui. Le maïs est bouilli, grillé, frit et mis en conserve. Il sert à fabriquer de la farine, utilisée en pâtisserie.

En plus de son goût sucré et inhabituel, le maïs possède un certain nombre de propriétés bénéfiques pour l'organisme :

1. Contrairement à d’autres légumes, le traitement thermique n’affecte pas l’intégrité des grains, ce qui permet de conserver la plupart des vitamines et des minéraux.
2. Il contient une quantité suffisante d’amidon, qui intervient dans la construction des fibres musculaires.
3. Grâce aux nutriments bénéfiques présents dans l'épi, le maïs est recommandé à des fins diététiques. Il peut soulager des affections telles que l'épilepsie, la goutte et les problèmes hépatiques et rénaux.
4. La bouillie de maïs est un aliment essentiel pour un corps en pleine croissance.
5. L'amidon contenu dans cette céréale a un effet bénéfique sur le système nerveux. Les personnes souffrant de troubles névrotiques devraient l'inclure dans leur alimentation.

Le maïs est une révélation pour les femmes enceintes. Une consommation régulière soulage les nausées matinales. Une petite quantité quotidienne de maïs soulage les nausées. Pendant l'allaitement, cette céréale augmente la production de lait.

Avant utilisation, une consultation avec votre médecin est obligatoire.

Défauts

Certaines propriétés du grain le rendent dangereux pour la santé humaine :

• Souvent, la protéine présente dans la composition provoque le développement d’une réaction allergique ;
• En raison du taux élevé de sucre dans les céréales, des diarrhées et des flatulences se développent et des ballonnements sont parfois observés ;
• contre-indiqué en cas de thrombose, car le calcium augmente la coagulation du sang ;
• ne convient pas à l'utilisation en cas d'ulcères au stade aigu, car il irrite la muqueuse des parois de l'estomac ;
• Si une mère qui allaite n’en consomme pas avec modération, cela peut provoquer des coliques chez le bébé ;
• En raison de la teneur élevée en calories de l’huile de maïs, l’obésité se développe.

Si vous présentez l'une des contre-indications mentionnées, limitez votre consommation de maïs. Ajuster votre dosage n'aura aucun impact sur votre santé. Cependant, si vous ne constatez aucune amélioration, il est préférable d'arrêter de consommer du maïs. Dans le cas contraire, ignorer les recommandations pourrait avoir de graves conséquences.

Valeur nutritionnelle du maïs

Les bienfaits et les risques du maïs pour la santé résident non seulement dans son apport calorique, mais aussi dans sa composition. Le maïs est une source de nutriments essentiels pour l'organisme. Il contient :

• huiles essentielles;
• vitamines (y compris tout le groupe B) ;
• fibres alimentaires;
• graisses végétales;
• composants minéraux;
• amidon;
• di- et monosaccharides.

La teneur en calories d’un produit est affectée par variété de maïsEn général, l'apport calorique varie de 86 à 327 kcal. Ce chiffre est suffisamment élevé pour être considéré comme un complément alimentaire. Les protéines, les lipides et les glucides contribuent au bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Les bienfaits du maïs sans OGM

Le maïs doux est une variété de céréale qui offre de nombreux bienfaits pour la santé. L'emballage des produits porte souvent la mention « Sans OGM ». Il est préférable de choisir du maïs sans OGM.

Une bonne source d'antioxydants

Les substances contenues dans le maïs protègent les cellules cutanées des dommages et de l'oxydation. Le maïs est reconnu comme un aliment bénéfique pour la santé grâce à ses antioxydants, notamment le bêta-carotène, l'acide férulique et les vitamines C et E. Une consommation régulière de maïs dans son alimentation peut contribuer à prévenir le cancer, la perte de vision, les maladies cardiaques, l'athérosclérose et le diabète.

Une propriété importante des nutriments du maïs est mise en évidence. L'absorption du bêta-carotène et de la vitamine E est due à sa teneur élevée en matières grasses. Les épis de maïs sont riches en huile, qui favorise la dissolution des nutriments. Par conséquent, leur absorption par l'organisme est optimale.

Riche en fibres

Propriétés curatives et contre-indications sont deux termes qui vont toujours de pair. Le maïs est réputé pour ses bienfaits en raison de sa teneur en fibres. Ces fibres alimentaires jouent un rôle actif dans la formation de la microflore gastro-intestinale. Ce produit végétal ne contient que 3 g de fibres alimentaires pour 100 g. Les grains de maïs contiennent deux types de fibres : solubles et insolubles.

Source de glucides à digestion lente

Le maïs doux contient de l'amidon, un glucide complexe. Cette substance est essentielle au maintien d'un niveau d'énergie stable. Il ne faut pas le confondre avec les glucides raffinés, qui ne rassasient pas longtemps. Sa richesse en fibres et en amidon contribue à réguler la glycémie. Les fibres alimentaires ralentissent la libération de sucre dans le sang.

Le maïs ne contient pas de gluten

Le maïs est bénéfique car il est sans gluten. Les protéines sont généralement présentes dans d'autres céréales, ce qui peut entraîner l'obésité et des réactions allergiques. Les personnes allergiques tolèrent mieux le maïs que d'autres aliments. Le gruau de maïs est utilisé pour préparer des bouillies saines pour les jeunes enfants. On les introduit dans l'alimentation à partir de six mois.

Les personnes allergiques aux protéines de céréales doivent suivre un régime alimentaire spécifique. Le maïs est un élément important de l'alimentation. Un régime sans gluten ne doit jamais inclure de cornflakes en raison de leur forte teneur en sucre. 100 g de cornflakes contiennent 356 kcal. Malgré la légèreté de cet aliment, le risque d'obésité est toujours présent.

Favorise la longévité et la santé globale

Préserver la jeunesse et améliorer le métabolisme est possible grâce à l'apport de micro- et macronutriments, ainsi que de divers groupes de vitamines. Les céréales contribuent au bon fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, gastro-intestinal, endocrinien, reproducteur et nerveux. Leur consommation contribue à renforcer les os et à maintenir une vision claire. Le maïs a un effet bénéfique sur la peau, lissant les rides et améliorant le teint.

Adopter de saines habitudes alimentaires peut contribuer à prévenir de nombreux problèmes. Consommer régulièrement du maïs est la première étape pour améliorer sa santé. Le maïs présente un profil calorique et nutritionnel équilibré. Il possède également des propriétés antioxydantes, antidiabétiques et antihypertensives.

Quand éviter le maïs

Le maïs n'est pas toujours bénéfique. Une aggravation des symptômes peut être observée à tout moment de la journée après la consommation d'un seul épi. La méthode de préparation et la forme sous laquelle le maïs est consommé sont également des facteurs importants.

Il existe certaines circonstances dans lesquelles les céréales doivent être évitées.

Maïs génétiquement modifié (OGM)

Dans le monde d'aujourd'hui, les gens accordent peu d'importance à une bonne alimentation, inconscients de leur erreur. Le maïs acheté en supermarché contient 80 % d'OGM. Malheureusement, les citadins continuent de consommer ce type de plats à base de maïs.

Les effets positifs ou négatifs des épis de maïs sur le corps dépendent de la méthode de préparation.

En modifiant artificiellement le génotype, le grain a acquis une résistance aux conditions environnementales défavorables. le maïs n'est pas mangé par les parasites, ce qui permet de conserver la quasi-totalité de la récolte. Parallèlement à ces changements, les effets nocifs du maïs sont devenus évidents. Sa consommation entraîne de nombreux problèmes pour la population.

La consommation régulière de ce produit entraîne une résistance de l'organisme aux antibiotiques. Un dysfonctionnement du système endocrinien se produit. La microflore intestinale se peuple de pathogènes. La fonction première du système reproducteur – la capacité de reproduction – est altérée, ce qui entraîne le développement de diverses pathologies. L'organisme commence à vieillir prématurément.

Sirop de maïs à haute teneur en fructose

Ce produit a été développé il y a près de 50 ans. Il a acquis une popularité particulière grâce à son utilisation comme édulcorant dans divers produits. Son principal avantage est son faible coût. Le sirop de maïs contient 65 % de fructose, un fructose potentiellement nocif pour l'organisme.

En comparant le sucre raffiné au sirop de maïs à haute teneur en fructose, le premier est nettement plus sain. Des scientifiques américains l'ont démontré par des expériences en laboratoire. Le groupe témoin d'animaux a été divisé en deux groupes : le premier a été nourri au sucre raffiné, le second au sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Les résultats ont surpris les chercheurs. Les rats de laboratoire du deuxième groupe présentaient une fonction reproductive altérée. Cela confirme également les effets nocifs sur l'organisme humain. Une seule cuillère à soupe de jus d'épi de maïs est nocive pour l'homme, surtout consommée quotidiennement.

L'excès de fructose peut déclencher des maladies chroniques, comme le diabète, le cancer et les maladies cardiovasculaires. Pour rester en bonne santé, réduisez votre consommation de produits de boulangerie transformés. Nombre de ces produits contiennent des niveaux élevés d'édulcorants nocifs.

Si vous avez envie de sucré, mieux vaut chercher des alternatives. Le fructose est présent dans des aliments naturels bénéfiques pour l'organisme, comme le miel, le sirop d'érable, la mélasse, les fruits et légumes. Le fructose, une substance à base de sucre, est présent dans ces aliments sous une forme équilibrée et n'a aucun effet nocif lorsqu'il est consommé.

Lorsque le maïs se retrouve dans d’autres formes d’aliments transformés

Les céréales OGM sont utilisées dans la fabrication de divers produits. Ces aliments sont généralement transformés et emballés. Vérifiez toujours l'emballage avant d'acheter des bonbons. Il est recommandé d'éviter les aliments dont la liste des ingrédients est illisible.

Récemment, les fabricants de produits alimentaires se réservent le droit de modifier la composition de leurs produits. Par conséquent, la présence d'OGM dans leurs ingrédients peut être ignorée. Dans ce cas, mieux vaut éviter ces aliments pour votre santé. Cela vous protégera de nombreuses maladies. Privilégiez les aliments complets et naturels.

Si vous avez un système digestif sensible

Techniquement, le maïs n'est pas une céréale. Malgré cela, il peut parfois aggraver les troubles digestifs. Un régime sans gluten ne sera pas bénéfique pour les personnes sujettes aux allergies. Sa consommation peut provoquer le syndrome du côlon irritable.

Le tube digestif réagit négativement aux cultures agricoles en raison de leur fermentescibilité. Cela est en partie dû à leur teneur en fibres. Toutes les variétés contiennent de la cellulose, un type de fibre. Une fois celles-ci introduites dans l'intestin, l'organisme doit accomplir la difficile tâche de les décomposer. Dans ce cas, la présence de fibres devient néfaste, au contraire de bénéfique.

La composition du produit est directement liée aux problèmes et maladies que peut entraîner sa consommation. Les réactions allergiques sont rares, mais elles peuvent survenir. En cas d'intolérance au maïs et à ses dérivés, il est recommandé d'éviter complètement cette céréale. La prudence est de mise en cas de pancréatite, d'ulcères gastro-intestinaux ou d'érosions.

Le produit est approuvé pour une utilisation pendant les périodes de rémission stable de la maladie.

Le pop-corn est-il sain ?

Quand on entend le mot « pop-corn », on imagine des céréales moelleuses et au goût original. C'est un en-cas indispensable devant un film. À la fois moelleux et croquant, le pop-corn est apprécié des petits comme des grands. Peu de gens se rendent compte de ses bienfaits et de ses risques potentiels pour la santé.

Le pop-corn est une source d'antioxydants essentiels à un développement sain. Il contient également des polyphénols. Comme le maïs ordinaire, il est riche en fibres. Ces fibres alimentaires ont un effet bénéfique sur le fonctionnement des organes internes. Le pop-corn est recommandé aux personnes souhaitant perdre du poids.

La liste de ses bienfaits ne s'arrête pas là. Le popcorn est riche en minéraux et vitamines, tout en étant faible en calories. Cette combinaison de propriétés fait du popcorn un aliment non seulement apprécié, mais aussi sain.

Tout comme les épis de maïs ordinaires, il prévient le développement du diabète et d’autres maladies tout aussi dangereuses.

Les méfaits du pop-corn

Ce n'est pas le pop-corn lui-même qui a un impact négatif sur le corps humain, mais les additifs alimentaires et les colorants. Il est rare de trouver du pop-corn sans ingrédients nocifs. Parmi les saveurs les plus populaires, on trouve le chocolat, le fromage, le caramel et les fruits. On pense à tort que les ingrédients sont naturels, mais ce n'est pas le cas. Ces ingrédients sont en réalité des produits chimiques.

L'utilisation d'édulcorants stimule l'appétit, ce qui incite à acheter du popcorn à plusieurs reprises. Soyez également attentif à l'huile utilisée pour la cuisson du popcorn. Le liquide utilisé est également dangereux, car il n'est pas de qualité optimale.

Si vous avez envie de maïs, optez pour le maïs fait maison. Il peut être consommé cru, bouilli, frit ou ajouté à de nombreux plats. Les céréales complètes conservent leurs propriétés bénéfiques après cuisson et sont sans danger pour l'organisme.