Description de la tomate russe Caramel F1, culture sur la parcelle et variétés de la variété

La tomate russe Caramel (variétés rouges F1 et jaunes F1) se distingue par ses qualités ornementales exceptionnelles : ses petits fruits, regroupés en grosses grappes, rappellent des grappes de raisin. La couleur vive des tomates mûres n'est pas la principale qualité qui attire les jardiniers. Ses baies ont une excellente saveur et sont polyvalentes.

Caractéristiques de la plante

Les deux variétés appartiennent au même type de tomate cerise et sont indiscernables, hormis leur couleur. Ce sont des variétés hybrides ; les jardiniers ne pourront donc pas planter leurs tomates préférées pour les semer. Il faudra acheter du matériel de plantation en magasin chaque année.

Les arbustes sont indéterminés et hauts. En serre, la plante peut atteindre plus de 2 mètres de haut. Les tomates peuvent également être cultivées en extérieur dans toute la Russie centrale et dans les régions méridionales. Dans la région de Moscou, le sud de l'Oural et en Sibérie, il est recommandé de pincer les arbustes vers la mi-août afin de permettre aux ovaires de la grappe supérieure de se développer avant les nuits froides ou les gelées précoces.

La variété de tomate Caramel (variétés jaunes et rouges) résiste aux changements de température et tolère bien le froid et les pluies prolongées.

Les caractéristiques et descriptions de cette variété, fournies par les maraîchers russes, indiquent que le rendement en baies ne diminue pas, même lors des années difficiles. Cependant, ceux qui la cultivent depuis plusieurs années recommandent de choisir un emplacement ensoleillé et bien chauffé. Les variétés à petits fruits, Red Caramel et Yellow Caramel, ne seront aussi sucrées qu'un bonbon que dans ces conditions.

La tomate Caramel est une variété précoce. Il faut environ 120 jours entre le semis et la récolte des premières tomates mûres. Au cours d'une saison, la plante produit 4 à 5 grappes de nombreux fruits. Le poids moyen d'une baie ne dépasse pas 30 g, mais une grappe peut produire jusqu'à 50 ovaires identiques, qui croissent et mûrissent simultanément.

Le rendement moyen par plant est de 4 à 4,5 kg de produits commercialisables par saison. Pour augmenter le rendement, il est courant de cultiver 2 à 3 tiges par plant. Les tomates hautes nécessitent un tuteurage et une taille tout au long de la saison.

Caractéristiques des fruits hybrides Caramel

De par leur type de fruit, les tomates Karamelka sont classées parmi les tomates cerises. Leur forme est ronde, légèrement allongée. À maturité, les fruits peuvent être rouges ou jaunes, selon la variété. Les jardiniers constatent que la tomate Karamel jaune F1 a un goût plus sucré, même dans des conditions de culture défavorables ou lorsque les baies sont mûries artificiellement.

La peau est épaisse et résistante. Les mini-tomates ne se fissurent pas à maturité et supportent bien le traitement thermique lors de la mise en conserve. Elles sont faciles à transporter sans abîmer même les tomates les plus mûres, et les caramels de tomates mûres se conservent longtemps au réfrigérateur (jusqu'à deux semaines).

La chair du fruit est ferme et légèrement croquante lorsqu'elle n'est pas mûre, et légèrement plus molle lorsqu'elle est mûre. À l'intérieur de la tomate se trouvent deux chambres à graines, parfois complètement vides. Les maraîchers qualifient son goût d'excellent sur une échelle de cinq points.

Les fruits sont riches en matière sèche et en sucre. Leur saveur sucrée et acidulée varie peu pendant les saisons froides. Ils possèdent un arôme caractéristique de tomate, prononcé chez les tomates rouges et plus subtil chez les tomates cerises jaunes. Riches en lycopène, bêta-carotène et autres vitamines et protéines, ils sont pratiquement sans acidité, ce qui les rend adaptés à l'alimentation infantile et à un usage diététique.

La variété Caramel est considérée comme polyvalente. Ces belles tomates multicolores sont parfaites en apéritif, pour garnir cocktails alcoolisés, canapés et sandwichs. Les mini-tomates s'intègrent parfaitement aux salades et accompagnent les légumes coupés. Elles peuvent être ajoutées aux plats chauds et aux sauces, ou grillées entières.

Vos conserves hivernales seront plus éclatantes et impressionnantes si vous ajoutez des tomates cerises colorées à vos plats et entrées. Ces baies miniatures se conservent facilement dans leur jus, se conservent au vinaigre et se marinent à tout stade de maturité. Les tomates blanchies et crémeuses donnent de magnifiques confitures exotiques. Les variétés à petits fruits se sèchent facilement et se congèlent entières.

La préparation de jus nécessite beaucoup de petites tomates, mais si vous en avez en surplus, cette méthode de conservation pour l'hiver est également possible. Le jus ou la sauce aura une saveur riche, rappelant celle du concentré de tomates italien de haute qualité. Les produits à base de tomates sont utilisés dans les lechos et autres sauces, les ketchups et les sauces pour bortsch.

Comment faire pousser du caramel dans son jardin ?

Vous pouvez semer les graines pour les semis durant la deuxième quinzaine de mars, afin que les arbustes n'aient pas le temps de trop s'étirer avant le repiquage. Pour le semis, utilisez un substrat composé à parts égales de terre fertile, de sable et d'humus. Le mélange de terre doit être imbibé d'une solution chaude de permanganate de potassium pour éliminer les champignons et micro-organismes pathogènes.

Répartissez les graines sur un sol humide, en les recouvrant d'une fine couche de sable sec (0,5 cm). Couvrez les pots de film plastique et placez-les dans un endroit chaud (+25 °C) pour la germination. Une fois que les plants ont émergé et développé 2 ou 3 vraies feuilles, repiquez-les dans des pots individuels de 7 à 10 cm de diamètre.

On ajoute au sol sur place de l'humus (1 seau pour 1 m²), des engrais minéraux complexes à haute teneur en phosphore et en potassium (nitrate de potassium et superphosphate ou mélanges comme Signor Tomato) et 1-1,5 kg/m² de farine de craie ou de dolomie.

On ne peut planter que 3 plants de tomates par mètre carré, sinon le rendement risque de diminuer. Si les plants sont trop longs, plantez-les dans des sillons de 20 cm de profondeur. Laissez 2 à 3 paires de feuilles au-dessus de la surface.

Le buisson commence à être palissé dès la formation des pousses. Toutes les pousses latérales sont retirées de la tige avant l'ouverture de la grappe. Une pousse latérale est laissée au-dessus de la grappe, puis les autres sont supprimées. Si une troisième tige est souhaitée, la pousse latérale est laissée au-dessus de la deuxième grappe. Les soins ultérieurs consistent à supprimer les pousses latérales et à attacher les troncs en croissance à un support.

Pour la culture de tomates en serre, il est important de respecter un programme d'arrosage régulier. La variété Caramel tolère bien une légère sécheresse et une surchauffe, mais pour garantir une bonne récolte, surveillez l'humidité du sol et arrosez les plants lorsque les 2 à 3 premiers centimètres de terre sont secs. En pleine terre, l'arrosage doit être maintenu au même niveau en période de sécheresse.