Les meilleures recettes de melon en conserve en bocaux, comme l'ananas pour l'hiver, avec et sans stérilisation

Même le melon peut être conservé pour l'hiver et savouré hors saison pour sa délicieuse saveur. Ce fruit sucré et mielleux se conserve de multiples façons. L'ajout de clous de girofle, de cannelle ou de vanille rehaussera son arôme et sa saveur au-delà de toute attente. Une autre option intéressante consiste à conserver le melon pour l'hiver en bocaux, comme l'ananas. Son goût se rapprochera au maximum de celui d'un ananas mûr et juteux.

Principes généraux de préparation

Pour conserver ce fruit sucré en conserve, il faut d'abord préparer le melon et préparer le sirop. Tous les récipients destinés à la mise en conserve doivent être traités thermiquement. Vous pouvez stériliser les bocaux au préalable en les plaçant au-dessus de la vapeur pendant quelques minutes.

Un nettoyage minutieux des bocaux avec une solution de soude et la stérilisation des bocaux déjà remplis sont également acceptables. Les bocaux remplis sont ensuite traités thermiquement dans une grande casserole d'eau bouillante. Après toutes ces opérations, les bocaux sont retournés et recouverts.

Sélection et préparation des ingrédients principaux

Seules quelques variétés populaires de cette baie juteuse sont disponibles dans le commerce. Il est recommandé de choisir des fruits lourds et allongés. Cette variété est idéale pour la mise en conserve et la conservation à long terme.

Vous devez vous concentrer sur le volume : les plus gros fruits sont beaucoup plus sucrés.

Il peut arriver que le melon se déforme rapidement et soit trop cuit. Pour éviter cela, il est préférable de choisir des fruits à chair orangée, beaucoup plus ferme et dense. Pour la conservation hivernale, privilégiez des fruits pas trop mûrs ou des variétés à chair fibreuse et friable. Brossez le melon, coupez-le en tranches et retirez les pépins.

Recettes de cuisine

Conserver cette baie juteuse et aromatique à la maison n'est pas difficile si l'on suit scrupuleusement la recette et la technique. Cet ingrédient sucré peut être utilisé dans une variété de plats : confitures, compotes, guimauves et marmelades. Il est également recommandé de conserver les morceaux de melon, dont le goût rappelle celui de l'ananas.

Dans le cas du melon, vous pouvez expérimenter et choisir les recettes et méthodes les plus sophistiquées pour la conservation hivernale.

Au gingembre

Le melon mariné et le gingembre râpé créent une combinaison de saveurs unique. Cette recette offre un arôme riche et une saveur vive, un véritable délice pour les connaisseurs.

Les ingrédients indiqués sont pour un contenant d'un litre. Ingrédients :

• un melon moyen;
• 150 grammes de sucre;
• une pincée de sel citronné;
• eau filtrée;
• 70 grammes de racine de gingembre râpée.

Préparation : Préparez l’ingrédient principal : coupez les baies en petites tranches. La racine de gingembre peut être coupée en rondelles ou râpée. Stérilisez les récipients et placez-y la racine de gingembre. Ajoutez les tranches de fruits sucrés et saupoudrez de sucre. N’oubliez pas d’ajouter de l’acide citrique. Portez le liquide à ébullition dans un récipient séparé et versez de l’eau bouillante sur tous les ingrédients.

Traitement thermique : placez les bocaux contenant le mélange dans une casserole d’eau bouillante et laissez-les reposer 10 minutes. Ensuite seulement, fermez-les, retournez-les et laissez-les refroidir.

À l'ananas

En l'associant harmonieusement au jus d'ananas, vous obtiendrez un résultat exceptionnel : une confiture de melon délicate, sucrée et légèrement acidulée. Ajoutez-la à une salade ou à un dessert pour créer un chef-d'œuvre culinaire au goût unique. Ingrédients :

• deux petits melons;
• 100 millilitres de vinaigre de table;
• 1,5 litre d'eau filtrée;
• 500 grammes de sucre;
• quelques boutons d’œillets;
• ananas moyen.

Préparation : Préparez les bocaux à l’avance : lavez-les soigneusement avec une solution de bicarbonate de soude et chauffez-les. Épluchez l’ingrédient principal et coupez-le en cubes moyens. Épluchez l’ananas et coupez-le en quartiers épais. Ensuite, retirez les clous de girofle et placez-les au fond du récipient pour le fermer hermétiquement. Ajoutez l’ananas et les tranches de melon.

Préparez ensuite le sirop sucré. Portez à ébullition l'eau, le sucre et le vinaigre dans une casserole séparée. Versez la solution chaude dans les bocaux et stérilisez-les. Faites tremper les bocaux dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes. Roulez-les, retournez-les et conservez-les.

Au sirop épicé

Pour conserver les baies sucrées selon cette méthode, il vous faudra ajouter des épices et un trait d'alcool. Ce mélange de saveurs crée un arôme unique et constitue un merveilleux ajout à toute table de fêtes. Cette recette originale fera le bonheur de tous. Ingrédients :

• deux fruits moyens;
• une paire de boutons d'œillets;
• 600 grammes de sucre;
• un demi-litre d'eau filtrée ;
• 250 millilitres de porto;
• cannelle;
• un sachet de vanilline.

Préparation : Épluchez le melon, coupez-le en deux et, à l’aide d’un ustensile spécial, formez de petites boules avec la pulpe. Dans un bol séparé, mélangez l’eau, les clous de girofle, le sucre, la cannelle et la vanille. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter jusqu’à dissolution complète du sucre. Placez ensuite les boules de melon dans le bol et ajoutez le porto.

Éteignez le feu, couvrez et laissez infuser le sirop 10 minutes. Retirez les boules du récipient à l'aide d'une écumoire et portez à nouveau le sirop à ébullition. Répétez ensuite l'opération : plongez les cercles dans le sirop et attendez qu'il refroidisse complètement. Transférez ensuite les cercles dans des récipients stériles, versez le sirop dessus et fermez hermétiquement. Conservez le mélange.

Sans stérilisation

Pour gagner du temps lors de la préparation de vos apéritifs d'hiver, vous pouvez choisir la recette idéale. Une méthode simple et rapide consiste à ne pas stériliser. La saveur et la durée de conservation de cette conserve restent identiques, tandis que le temps de préparation des autres conserves est nettement plus long.

Ingrédients:

• un melon moyen;
• 2 litres d'eau filtrée ;
• un demi-citron;
• un verre à facettes de sucre.

Préparation : Laver, peler et couper le produit sucré principal en petits dés. Porter le liquide à ébullition dans un récipient séparé et y déposer les dés de melon. Laisser mijoter quelques minutes, puis verser le jus de citron préalablement pressé. Ajouter la quantité de sucre indiquée et laisser mijoter une demi-heure. Verser le sirop sucré dans des récipients propres et conserver. Retourner les récipients et laisser refroidir complètement. Conserver le mélange.

Au miel et à la cannelle

Une richesse d'ingrédients épicés et un miel parfumé créent une confiture unique et incroyablement délicieuse. Si vous recherchez de nouvelles combinaisons de saveurs, essayez absolument cette recette.

Ingrédients:

• 2 melons moyens;
• 150 grammes de miel liquide;
• une pincée de sel;
• bâton de cannelle;
• 100 grammes de sucre;
• œillet;
• 200 millilitres de vinaigre;
• piment de la Jamaïque.

Préparation : Préparez la base de la recette : épluchez-la et coupez-la en petits dés. Mettez les épices, le miel, le sel et le sucre dans une petite casserole. Versez le liquide et préparez un sirop sucré. Portez le mélange à ébullition, puis ajoutez les concombres coupés en dés. Laissez mijoter 15 minutes pour libérer le jus.

Une fois le temps écoulé, versez la quantité de vinaigre indiquée, mélangez et retirez du feu. Versez le composant principal dans des récipients stérilisés et versez le sirop chaud dessus. Stérilisez au four. Retournez les récipients, laissez-les refroidir, puis conservez-les.

À consommer de préférence avant la date limite

En conserve préparation du melonEntièrement pré-emballées et préparées conformément aux normes, elles peuvent être conservées jusqu'à 10 mois. Passé ce délai, la saveur des conserves se dégrade considérablement et l'emballage peut même être complètement abîmé. Si les contenants ne sont pas conservés dans un endroit frais, leur durée de conservation est réduite à plusieurs mois.

Comment conserver les aliments préparés à la maison

De nombreux facteurs influencent la qualité de conservation du produit. Si certaines règles ne sont pas respectées, le produit, même stocké correctement, peut se détériorer. La température de conservation optimale pour les confitures sucrées se situe entre 8 et 16 °C. Il est déconseillé d'exposer le produit à la lumière directe du soleil.

Il est également interdit de conserver la plante à des températures négatives. Pour une conservation en intérieur, une température ne dépassant pas 20 °C est appropriée. Dans ce cas, privilégiez un endroit isolé, sombre et idéalement frais.