Description et culture du cépage Rkatsiteli

Le cépage Rkatsiteli est réputé pour sa grande popularité. C'est l'un des cépages les plus répandus en Géorgie. Il est principalement cultivé en Kakhétie comme cépage commercial. Ce cépage est largement utilisé en vinification. Pour une culture réussie, une plantation appropriée et l'application de pratiques agricoles appropriées sont essentielles.

Description et caractéristiques

Ce cépage présente de nombreuses caractéristiques qu'il convient de prendre en compte avant de le planter dans votre jardin.

Vigne

La plante se caractérise par des tiges flexibles à croissance rapide. La vigne comprend des fragments annuels et pérennes. Les vignes d'un an sont brunes avec une teinte rougeâtre. Les nœuds sont brun foncé. La vigne peut atteindre 3 mètres de haut et mûrit bien.

La proportion de pousses fructifères varie de 20 à 70 %. Les feuilles sont vertes et de taille moyenne. En fin de saison de croissance, elles prennent une teinte jaune.

Inflorescences

Cette variété se caractérise par la présence de fleurs bisexuées, qui ont un taux élevé d'autopollinisation.

Baies

Les fruits sont gros, atteignant 14 à 18 millimètres de diamètre. Chaque baie contient trois graines. Leur peau est fine et légèrement coriace. Les baies sont jaunes avec une légère teinte brune. À l'arrivée de l'automne, les pousses prennent une teinte brun foncé.

Goût

Les baies ont un goût sucré avec une légère acidité. Ce cépage se distingue par son arôme fruité prononcé. Les raisins se distinguent par les caractéristiques suivantes :

• teneur en jus – 80 % ;
• paramètres d’acidité – 7 grammes par litre ;
• teneur en sucre – 17%.

La variété Rkatsiteli a un arôme caractéristique avec des notes florales et herbacées.

Les experts notent également de subtiles impuretés de pamplemousse.

Histoire de la sélection

Il s'agit d'un cépage géorgien. Son nom signifie « vigne rouge ». Son nom indique qu'il a été développé en Géorgie, plus précisément en Kakhétie. C'est un cépage commercial apprécié pour sa saveur unique.

Cette plante peut être cultivée dans n'importe quelle région disposant d'un climat favorable. Les fruits conservent leur arôme exquis, mais ont une saveur plus acidulée.

Caractéristiques principales

Ce cépage présente un certain nombre de caractéristiques importantes, dont il convient de tenir compte avant la plantation.

Résistance à la sécheresse

Le rkatsiteli supporte mal la sécheresse. Pour assurer une pleine maturité, il a besoin d'une humidité suffisante.

Résistance au gel

Ce cépage est considéré comme résistant au gel. Il peut supporter des températures allant jusqu'à -26 °C. Cependant, il est préférable de le planter dans des régions où les températures ne descendent pas en dessous de -15 °C. Dans un tel climat, les raisins peuvent hiverner sans protection.

Productivité et fructification

Il s'agit d'une récolte mi-tardive. Les fruits mûrissent en 150 à 160 jours. La récolte a lieu de début à mi-octobre. Le taux de maturité atteint 90 %.

Cette variété se caractérise par d'excellents rendements. Un hectare peut produire de 80 à 140 quintaux de fruits. Les baies sont suffisamment fermes pour être facilement transportées.

Domaines d'application des fruits

C'est un cépage polyvalent, utilisable en vinification et en cuisine. Ses raisins entrent dans la composition de desserts, de confitures et de conserves. Ils peuvent également servir à la préparation de toutes sortes de boissons et de sauces. Ce cépage est souvent utilisé pour produire des alcools forts, notamment du cognac. Cependant, il est le plus souvent utilisé pour la vinification.

Résistance aux maladies et aux ravageurs

Ce cépage présente une résistance modérée à la plupart des maladies et ravageurs. Cette résistance diminue en cas de conditions climatiques défavorables ou de mauvaises pratiques d'entretien de la vigne. Il est considéré comme résistant à la pourriture grise, au phylloxéra et au mildiou.

Avantages et inconvénients de la variété

Ce cépage présente de nombreux avantages, parmi lesquels :

• paramètres de rendement élevé ;
• résistance à de nombreuses maladies;
• résistance relative au gel;
• excellente transportabilité.

Le principal inconvénient de cette plante est sa faible tolérance à la sécheresse. Ce cépage nécessite une irrigation.

Comment planter correctement

Une plantation adéquate est considérée comme la clé du plein développement de la vigne. Elle influence la qualité et la quantité de la récolte.

Recommandations pour le choix des délais

Il est recommandé de planter les jeunes vignes au printemps. Cela leur permettra de bien s'adapter et de survivre à l'hiver. La période optimale de plantation se situe entre mi-mai et fin mai.

Choisir un emplacement

Dans les régions méridionales, caractérisées par des étés chauds et secs, il est recommandé de planter les vignes sur des coteaux exposés au nord. Cela assurera une maturation uniforme des baies et empêchera les fruits de se faner en plein soleil.

Exigences du sol

Pour ce cépage, les sols limoneux sableux ou limoneux sont les meilleures options.

Préparation du site

Avant de planter, il est conseillé de préparer un trou pour la plante. Cette étape doit être effectuée deux semaines avant la plantation. Un mélange spécial est recommandé. Pour cela, mélangez deux seaux de terreau riche en nutriments et de fumier, un litre de cendre de bois et 100 grammes d'engrais phosphaté.

Il est recommandé de bien mélanger tous les ingrédients et de remplir le trou à moitié avec le substrat obtenu. Laisser reposer le contenu pendant deux jours. Après cela, vous pourrez commencer à planter.

Comment sélectionner et préparer le matériel de plantation

Pour réussir sa culture, il est important de choisir le bon matériel de plantation. L'arbuste doit être vigoureux et sain.

Pour préparer la plante à la plantation, trempez ses racines dans de l'eau propre pendant 24 heures. Cela saturera le système racinaire d'humidité. Il est conseillé d'ajouter un stimulant de croissance à l'eau pour faciliter l'enracinement.

Schéma de plantation

Il est recommandé de planter par temps nuageux ou en soirée. Cela évitera le flétrissement des vignes et favorisera une croissance rapide de l'arbuste. La plante étant considérée comme vigoureuse, il est important de respecter scrupuleusement le plan de plantation. Maintenez un espacement de 2 mètres entre les plants et de 3 mètres entre les rangs. Creusez un trou d'un mètre de diamètre et de profondeur.

Pour réaliser des travaux de plantation, vous devez suivre les étapes suivantes :

1. Déposez une couche de terre fertile sur le monticule. Cela évitera aux racines de la vigne d'être endommagées par les engrais actifs.
2. Placez la plante sur le monticule. La base de la vigne doit être approfondie de 40 centimètres et le bourgeon supérieur de 10 centimètres.
3. Remplissez le trou avec de la terre nutritive et les restes du substrat préalablement préparé.
4. Compactez le sol et arrosez généreusement. Versez un seau d'eau sous l'arbuste.

Conseils d'entretien

Pour assurer un développement normal de la plante et une récolte abondante, il est recommandé de lui apporter des soins de qualité.

Mode d'arrosage

Versez 2 à 3 seaux d'eau sous chaque plant. Arrosez abondamment deux fois en été, puis à nouveau en automne, avant les gelées. Une semaine après la plantation, arrosez la plante lorsque la couche supérieure du sol commence à sécher. Ces recommandations s'appliquent aux jeunes plants.

Les arbustes plus âgés ne doivent pas être arrosés plus d'une fois tous les sept jours. Si l'été est pluvieux, réduisez la fréquence des arrosages.

Top dressing

Au printemps, il est recommandé de fertiliser la plante avec une infusion de fientes d'oiseaux. Cette solution doit être appliquée sur l'ensemble du vignoble. Fin août, il est conseillé d'appliquer un coulis de fumier décomposé et de cendres.

Les arbustes de plus de trois ans ont besoin de nitrate d'ammonium. Cette substance stimule le développement du feuillage. Pour préparer une solution, utilisez une cuillère à soupe pour 10 litres d'eau. Arrosez abondamment l'arbuste avant d'appliquer l'engrais.

Préparation pour l'hiver

Après les vendanges, il est temps de préparer l'hiver. Lorsque les vignes sèchent, détachez-les soigneusement du treillis et placez-les dans des sillons entre les rangs. Les sillons doivent avoir une profondeur de 20 à 30 centimètres. Recouvrez les plants de terre, de compost, puis de terre à nouveau. Chaque couche doit avoir au moins 20 centimètres d'épaisseur.

Paillage

Cette procédure permet de protéger la plante de la perte d'humidité et d'empêcher la croissance active des mauvaises herbes. Des feuilles mortes, de la sciure et de la paille sont utilisées comme paillage.

Prévention des maladies et des ravageurs

Le rkatsiteli présente une résistance modérée au mildiou, mais une faible résistance à l'oïdium. Bien que la plante soit pratiquement immunisée contre le phylloxéra, elle est sensible aux vers de la grappe et aux tétranyques.

La plante nécessite un traitement préventif contre les champignons. À l'automne, après la chute des feuilles, les arbustes et le sol doivent être pulvérisés avec de la bouillie bordelaise. La concentration doit être de 3 %. Les raisins sont traités avec une solution similaire au printemps.

À titre préventif, des produits à base de sulfate de cuivre ou de fer peuvent être utilisés. Oxychom ou Hom sont utilisés à cet effet. Lors de l’utilisation de produits chimiques, il est important de suivre strictement les instructions.

Garniture

Les pousses principales de la plante sont orientées vers le haut. Par conséquent, les branches des années précédentes doivent être disposées horizontalement. En règle générale, il ne doit pas rester plus de 30 pousses de première année sur une même plante. Chaque pousse fructifère doit comporter au maximum deux bourgeons.

Si le buisson est formé en éventail, chaque branche doit mesurer 70 centimètres de long. Les pousses de l'année précédente sont coupées de moitié. Si nécessaire, elles peuvent être entièrement supprimées.

Méthodes de reproduction

Le rkatsiteli se multiplie par bouturage ou par semis greffés. Il est important de noter que les boutures ne peuvent pas être plantées à l'automne, tandis que les semis greffés peuvent être plantés au printemps et à l'automne.

Récolte et stockage

C'est une variété tardive, dont la saison de croissance peut atteindre 160 jours. Cinq mois s'écoulent entre le débourrement et la récolte. La première récolte a lieu mi-septembre. Les baies peuvent également être récoltées jusqu'en octobre.

Application en vinification

Cette culture est principalement destinée à la production de vin. Les technologies suivantes sont utilisées :

1. Européen – La fermentation du jus se fait sans pulpe. Le résultat est un vin léger.
2. Kakhétie – Les raisins sont traités avec leurs tiges, leurs pépins et leur peau. Le résultat est une boisson riche et corsée.

Conseils de jardiniers expérimentés

Suivre les recommandations des jardiniers vous aidera à réussir la culture de cette plante :

• exécution correcte des opérations de plantation ;
• arrosage en temps opportun;
• application d'engrais;
• tailler un buisson;
• protection contre les maladies et les ravageurs.

Le rkatsiteli est un cépage de cuve populaire, largement utilisé en vinification. Pour réussir sa culture, il est important de suivre scrupuleusement les recommandations des experts.