Les bienfaits et les inconvénients des noyaux d'abricot, propriétés et contre-indications pour le corps

La pulpe d'abricot est riche en vitamines et en microéléments. Mais ce n'est pas seulement la pulpe qui peut être utilisée ; les graines du fruit ont également des propriétés bénéfiques. Les bienfaits et les inconvénients des graines d'abricot dépendent de leur teneur en vitamines et minéraux.

Peut-on manger des noyaux d’abricots ?

Les noyaux d'abricot, tout comme la pulpe, contiennent de nombreux micro-éléments bénéfiques. En petites quantités, ils sont même bénéfiques pour l'organisme, car ils contiennent des substances essentielles à la santé.

Cependant, il est déconseillé de consommer de grandes quantités de graines. Les noyaux contiennent une substance appelée amygdaline, qui a un effet néfaste sur les tissus et les organes. Évitez de consommer les vieilles graines. Plus elles sont conservées longtemps, plus elles accumulent de cyanure. En cas d'ingestion, elles peuvent provoquer une intoxication.

Composition des céréales et apport calorique

Les noyaux d'abricot sont loin d'être hypocaloriques. 100 grammes contiennent environ 500 kcal. C'est une raison de plus pour éviter d'en consommer en grande quantité. Riches en graisses végétales, ils contiennent également une grande quantité d'acides bénéfiques, notamment les acides linoléique, palmitique et oléique. Ils contiennent également près de 25 grammes de protéines, 47 grammes de graisses végétales et 5 grammes de glucides.

Vitamines et minéraux

En plus des graisses et des acides végétaux, les noyaux d'abricot sont riches en vitamines.

Les noyaux d’abricots pelés contiennent les substances suivantes :

• vitamines PP, C, B, F et B17;
• fer;
• potassium;
• phosphore;
• magnésium;
• sodium;
• tocophérol.

Dans certains pays, comme l'Ouzbékistan, les noyaux d'abricot sont utilisés en confiture. On peut affirmer sans se tromper que ce produit n'est pas aussi toxique ou nocif qu'on le pense. Et consommé avec modération, il est sans danger.

Bienfaits pour le corps

Dans une large mesure, la vitamine B17, présente en grande quantité dans les céréales, est responsable des bienfaits des céréales.

Les propriétés bénéfiques des noyaux d’abricot pour l’organisme :

• Grâce à la vitamine E, vous pouvez vous débarrasser des pellicules et améliorer l’état de vos cheveux et de votre peau.
• Renforcement des vaisseaux sanguins et du muscle cardiaque.
• Faire face à une carence en vitamines.
• Normalisation de la pression artérielle.
• Améliore le fonctionnement de l'estomac et des intestins, du foie et de la vésicule biliaire.
• Il a un effet bénéfique sur le fonctionnement du cerveau.
• Augmente la résistance du corps aux maladies.
• Élimine le cholestérol nocif et l’excès d’eau du corps.
• Augmente les niveaux d'hémoglobine.

Les noyaux d’abricot peuvent aider à améliorer des conditions telles que les maladies du foie, les dysfonctionnements de la thyroïde et le diabète.

Il existe des contre-indications et des risques

Comme tout aliment, les noyaux d'abricot présentent des contre-indications. Parmi celles-ci :

• Réactions allergiques.
• Fonctionnement instable du système endocrinien.
• Troubles gastro-intestinaux qui interfèrent avec l’absorption du produit.

Les femmes enceintes et les enfants doivent consommer les noyaux d’abricot avec une prudence particulière..

La consommation de grandes quantités de ce produit peut avoir des effets néfastes sur le cerveau. Les grains amers favorisent la formation d'acide cyanhydrique dans l'organisme. Cette substance empêche l'oxygène d'atteindre les tissus cérébraux.

Quand un empoisonnement est possible

Outre leurs vitamines et minéraux bénéfiques, les graines contiennent des substances toxiques. Par exemple, le cyanure. En petites quantités, il peut prévenir le développement de cellules cancéreuses. En revanche, une consommation excessive de graines peut provoquer une intoxication alimentaire.

L'amygdaline est une autre substance qui donne aux graines un goût amer. Ingérée en grande quantité, elle peut également provoquer une intoxication grave.

Propriétés médicinales des noyaux d'abricot

Depuis l'Antiquité, les noyaux d'abricot sont utilisés en Chine pour la fabrication de médicaments. Aujourd'hui encore, ils restent populaires en médecine traditionnelle.

Lutte contre le cancer

Il est impossible de guérir le cancer avec des noyaux d'abricot. Il s'agit d'une maladie grave qui nécessite un traitement médical éprouvé et une surveillance médicale. Cependant, ce produit peut être utilisé à titre préventif.

Pour y parvenir, il est nécessaire de consommer régulièrement les graines (environ 20 à 35 g). Elles peuvent être consommées fraîches, grillées ou séchées. Mais attention, ce n'est pas une panacée.

Pour la prise de poids

Les noix sont riches en calories (500 kcal pour 100 g), ce qui en fait un excellent complément alimentaire pour les personnes en sous-poids. Elles peuvent favoriser la prise de poids et son maintien.

Nous l'utilisons contre les helminthes

Les noyaux d'abricot frais, comme les graines de courge, aident à purifier l'organisme des helminthes. Cependant, ils doivent être utilisés en complément du traitement prescrit par un médecin après examen.

Utilisation pour les maladies cardiaques

Les noyaux d'abricot peuvent contribuer à normaliser la fonction cardiaque. Une tisane aux noyaux d'abricot, par exemple, peut être bénéfique. Buvez-en avant de vous coucher. Broyez finement les noyaux et versez de l'eau bouillante dessus. Laissez infuser 10 minutes, puis buvez comme du thé.

Apport quotidien

La consommation de noix en grande quantité est contre-indiquée. Elle peut être nocive pour la santé.

Pour les enfants

Pour les enfants, la consommation quotidienne de fruits à coque ne doit pas dépasser 25 g. Ce produit doit être administré avec une extrême prudence. Les noyaux d'abricot sont considérés comme allergènes.

Pour les adultes

Les adultes ne peuvent pas consommer plus de 55 g de noyaux d’abricot par jour.

Pour les personnes âgées

Il est déconseillé aux personnes âgées de consommer plus de 45 g de produit par jour.

Que peut-on fabriquer à partir de noyaux d’abricots ?

Les noyaux d'abricots pelés et concassés sont ajoutés à la confiture d'abricots. Ils peuvent également servir à préparer l'urbech, une pâte à base de noix ou de graines.

Processus de cuisson :

• Pour la préparer, vous aurez besoin de 350 g de graines décortiquées, de 45 g de beurre et de miel, et d'une pincée de sel.
• Épluchez les graines et broyez-les dans un mixeur jusqu'à ce que l'huile commence à sortir.
• Faire fondre le beurre et le miel au bain-marie, les verser dans le mélange et ajouter une pincée de sel. Bien mélanger.

Cette gourmandise est non seulement délicieuse, mais aussi saine. On peut la tartiner sur du pain et la déguster avec du thé.

Les noyaux d'abricot peuvent être grillés avec du sel et consommés comme des graines. Leur goût est proche de celui des amandes.

Une teinture cicatrisante dans l'alcool est préparée à partir des noyaux.

Processus de cuisson :

• Sécher et broyer les graines.
• Versez 1 litre d'alcool et laissez infuser dans un endroit sombre.
• Remuez régulièrement l’infusion.
• On l'infuse pendant environ trois semaines.

La teinture finie peut être conservée jusqu'à trois ans.

Les noix sont utilisées comme arôme dans les salades et les pâtisseries. Elles sont séchées et mixées. Les noyaux broyés sont également infusés en tisane.

Application en cosmétologie

Les noyaux d'abricot ne sont pas réservés à la cuisine. Ils sont également utilisés avec succès en cosmétologie. Par exemple, on peut préparer un exfoliant pour le visage à partir de la farine de noyau. On mélange les noix moulues à de la crème épaisse ou à de l'huile d'olive et on les applique sur le visage. Massez la peau pendant 2 à 4 minutes, puis rincez à l'eau tiède avec un nettoyant.

Vous pouvez faire de l'huile à partir des graines. Cependant, vous n'obtiendrez pas grand-chose. Broyez les graines fraîches dans un mixeur et pressez-les pour en extraire l'huile.

On l'utilise dans les masques capillaires. L'huile s'applique sur les pointes et se laisse poser 30 à 40 minutes. Elle hydrate et nourrit parfaitement vos cheveux.

Comment bien préparer et conserver les noyaux

Préparer les noyaux d'abricot est facile. Il suffit de les rincer à l'eau pour en retirer la pulpe et de les sécher. Vous pouvez les conserver ainsi. Vous pouvez également casser les coques et sécher les noyaux.

Il est préférable de conserver les matières premières dans des bocaux en verre, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe du soleil. Les grains séchés et concassés se conservent de la même manière.

Durée de conservation du produit

Les grains se conservent peu. Il est préférable de les consommer ou de les transformer le plus rapidement possible. Les grains moulus pour la cuisine se conservent plusieurs mois.

Comment vérifier la durée de conservation des noyaux d'abricots

Il n'existe pas de méthode précise pour déterminer la durée de conservation des noyaux d'abricot. Cependant, s'ils sont restés trop longtemps, il est déconseillé de les consommer, surtout s'ils ont commencé à avoir un goût amer.
Peut-on manger des céréales périmées ?

Ne consommez jamais de noyaux d'abricots périmés. Plus ils reposent, plus les substances nocives s'accumulent. On reconnaît la date de péremption d'un produit au goût des noyaux. Leur forte teneur en amygdaline les rend très amers.