Description de la variété de tomate Ispolin (noire et framboise), caractéristiques des fruits

En cultivant la tomate géante, un jardinier peut offrir à sa famille de délicieuses salades fraîches et des conserves pour l'hiver. La taille du fruit est un véritable délice : une seule tomate suffit pour préparer une salade pour toute la famille. Mais pour obtenir une telle récolte, la plante doit être bien entretenue.

Caractéristiques générales de la variété

Il existe deux variétés de tomates géantes : framboise et noire. Leurs descriptions sont identiques, à l'exception de la couleur des fruits. Les tomates géantes sont des plantes déterminées ; elles s'étêtent d'elles-mêmes, cessant leur croissance après la production de 4 à 7 grappes de fruits. Malgré cela, les plants de tomates sont vigoureux et assez grands : sous serre, ils peuvent atteindre plus de 1,8 m de hauteur et en pleine terre, jusqu'à 1,5 m.

Les tomates doivent être attachées à un tuteur et palissées pour éviter la multiplication des pousses latérales. Il est recommandé de palisser la variété de tomate Ispolin à gros fruits en 2 ou 3 troncs pour augmenter le rendement par plant. Avec des tiges correctement palissées, les jardiniers peuvent obtenir des fruits plus gros, qui commencent à mûrir vers la mi-juillet (110 jours après le semis).

Les tomates ont une longue période de fructification, les ovaires se formant sur une période de 2 à 3 mois. Certains fruits peuvent être récoltés au stade blanchi ou laiteux s'ils ne mûrissent pas à temps avant l'arrivée du froid. En stockant ces tomates en caisses, les jardiniers peuvent profiter de produits frais jusqu'à la fin de l'automne.

Les avis des jardiniers ayant planté des tomates géantes sur leurs parcelles indiquent qu'elles supportent mal les basses températures et que leurs rendements sont réduits pendant la saison froide. Dans les régions où la culture est risquée, il est préférable de cultiver les tomates géantes à gros fruits sous serre. Cela leur permettra de bien mûrir et d'atteindre la teneur en sucre souhaitée.

L'inconvénient de cette variété est sa sensibilité aux maladies. La tomate Raspberry Giant est facilement affectée par la tache brune. En serre, l'infection peut être contrôlée en aérant la pièce et en évitant les excès d'arrosage.

En pleine terre, elle peut être affectée par le mildiou, qui nécessite un traitement fongicide spécifique. La tomate Géante Noire est relativement résistante à ces deux maladies.

Les variétés noires et rouges peuvent être affectées par la pourriture apicale. Ce problème survient souvent lors de la culture de tomates de grande taille, si le sol est pauvre en calcium. Pour éviter les pertes de récolte, il est important de préparer le sol avant la plantation des tomates géantes.

Caractéristiques des fruits géants

Les tomates géantes forment des grappes contenant 3 à 5 ovaires de tailles variables. Le poids moyen d'une baie est d'environ 300 à 500 g, mais certains plants peuvent produire de très grosses tomates pesant jusqu'à 700 g. Le rendement moyen par plant est de 8 à 10 kg.

Le fruit est aplati et arrondi, avec des côtes prononcées à la base. Les ovaires, issus des fleurs doubles, présentent souvent une forme complexe, avec des plis et des parties saillantes. Il est préférable de consommer ces tomates plutôt que de les utiliser pour la production de graines.

La peau de la tomate est douce, mais très résistante. Elle n'éclate pas à maturité et résiste bien au transport et au stockage. Sa couleur varie selon la variété :

• La tomate Framboise Géante a une couleur rose d'intensité variable, sans zones vertes ;
• Le géant noir tire son nom de sa couleur brun foncé, parfois avec du vert sur les épaules.

A maturité technique, les fruits sont semblables et présentent une teinte vert clair avec une tache sombre floue près de la tige.

La couleur de la chair est presque uniforme selon les variétés, d'un rouge rosé intense, souvent avec une zone plus claire au cœur qu'à la périphérie. Comme pour toute tomate « bœuf », les loges à graines sont petites et ne contiennent presque pas de graines.

La texture du fruit est charnue, juteuse et moelleuse, rappelant celle d'un melon mûr. Sa saveur est douce sans être acide, avec un arôme distinct de tomate. Les jardiniers attribuent à la tomate Ispolin une note de 5/5, compte tenu de ses caractéristiques et de la description de sa variété.

Les tomates sont principalement utilisées fraîches. C'est un excellent légume pour les salades, avec une belle coupe et une saveur agréable. Elles sont parfaites pour les tranches festives ou en entrée légère, sur des sandwichs ou des hamburgers. Les tranches de tomates sont parfaites pour les plats de tomates au four.

La transformation des surplus de production est limitée par la taille des tomates géantes. Même les petites tomates sont difficiles à mettre en conserve, mais elles conviennent à la mise en barrique. Pour cela, choisissez des tomates plus petites, légèrement immatures et fermes. L'extraction de jus permet de conserver les tomates trop mûres.

La pulpe obtenue est assez épaisse et contient peu d'humidité, ce qui permet de la porter rapidement à la consistance souhaitée. Une brève ébullition préserve la quasi-totalité des vitamines. Outre le jus, la pulpe de tomate est utilisée pour la garniture des conserves de tomates, de la sauce lecho et de divers ketchups.

Comment faire pousser de grosses tomates

Les semis doivent être semés au plus tôt 60 à 70 jours avant la plantation, sinon ils risquent de s'allonger et de s'affaiblir. Le semis et la croissance des semis suivent les principes généraux : le repiquage se fait lorsqu'ils ont 2 ou 3 feuilles. Si les tomates sont cultivées sous serre, il est conseillé de les planter en massif à la mi-mai. En pleine terre, en Russie centrale, la meilleure période de plantation est début juin.

Pour assurer la croissance des tomates géantes, les jardiniers qui cultivent ces variétés recommandent de préparer la parcelle à l'avance. Lors du bêchage à l'automne, ajoutez du fumier ou du compost bien décomposé à raison d'un seau par m², ainsi que de la farine de craie ou de dolomie (1 kg/m²). Pour apporter du phosphore et du potassium aux tomates, ajoutez des mélanges minéraux contenant ces éléments.

Si la parcelle n'a pas été préparée, les arbustes devront être fertilisés tout au long de la saison de croissance pour produire de gros fruits. Les tomates géantes sont sensibles aux carences en nutriments, et les jardiniers ne tireront pas pleinement profit de leurs efforts si les plantes manquent de minéraux.

Le top dressing s'effectue comme suit :

1. Une semaine après le repiquage, des engrais azotés ou de la matière organique décomposée sont ajoutés au lit sous les buissons (0,5 litre de solution pour chacun).
2. Dès l'apparition des premières grappes de fleurs, appliquez des mélanges phosphore-potassium à raison de 1 litre par plante.
3. Après 2 semaines, répétez la fertilisation en potassium et en phosphore.

Pour éviter que les buissons ne développent une masse verte et n'accumulent des nitrates dans les fruits, on n'utilise pas de mélanges d'azote et de matière organique pendant la fructification.